Karol Smith
Ζιτομπορντέ με Γέμιση από Τυρί, Μπάτατες και Γλυκόξινη Σάλτσα Ντομάτας
Αυτό το πιάτο είναι μια υπέροχη ανάμειξη γεύσεων – αρωματικό τυρί, τραγανή μακαρονάδα και η μετριοπαθή γλύκα των μπατατών, όλα ενώνονται με μια γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας. Τέλειο για ένα γλυκό βραδινό φαγητό ή μια ξεχωριστή περίσταση, αυτό το ζιτομπορντέ με γέμιση από τυρί θα γίνει αμέσως αγαπημένο με την οικογένεια και τους φίλους.
Συστατικά:
– 450 γρ ζιτιού
– 470 γρ τυρί ricotta
– 100 γρ τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
– 60 γρ τυρί Παρμεζάνα, τριμμένο
– 2 μεσαίες μπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
– 1 μεγάλο αυγό
– 950 γρ σάλτσα μαρινάρα
– 15 ml ελαιόλαδο
– 1 μεσαία κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 4 σκελίδες σκόρδο, κατεστραμμένες
– 1 κ.γ. ξερό ρίγανη
– 1 κ.γ. ξερή βασιλικό
– 1/2 κ.γ. πιπέρι κόκκινο καγιέν (προαιρετικά)
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– Φύλλα φρέσκο βασιλικού, για διακόσμηση
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα μεγάλο φούρνο και αφήστε στην άκρη.
2. Βράστε το ζιτί σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να γίνει αλ ντέντε. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
3. Σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό, βράστε τα κυβάκια μπατάτας μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-12 λεπτά. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
4. Προετοιμάστε το μείγμα τυριών: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί ricotta, το μισό της τυρί μοτσαρέλα, την τριμένη Παρμεζάνα και το αυγό. Ανακατέψτε καλά.
5. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κατεστραμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Ρίξτε τη σάλτσα μαρινάρα, τη ρίγανη, το βασιλικό, το πιπέρι κόκκινο καγιέν (αν χρησιμοποιείτε) και αλατοπιπερώστε. Αφήστε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
6. Στο λαδωμένο ταψί, απλώστε ένα λεπτό στρώμα από το μίγμα της σάλτσας ντομάτας στον πάτο.
7. Γεμίστε το ζιτί: Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα ή σακούλα για γέμισμα, γεμίστε κάθε ζιτί με το μείγμα τυριών.
8. Δημιουργήστε στρώματα: Τοποθετήστε ένα στρώμα από το ζιτί με τη γέμιση στο ταψί, ακολουθούμενο από ένα στρώμα μπατατών. Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα ντομάτας από πάνω. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά, τελειώνοντας με ένα στρώμα σάλτσας.
9. Ρίξτε την υπόλοιπη τυρί μοτσαρέλα πάνω από το πιάτο.
10. Καλύψτε με φύλλο αλουμινίου και ψήστε στον προθερμαμένο φούρνο για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και φουσκωτό το τυρί στην κορυφή.
11. Αφήστε το πιάτο να κρυώσει για 5 λεπτά πριν σερβίρετε. Διακοσμήστε με φύλλα φρέσκου βασιλικού.
Απολαύστε το Ζιτομπορντέ με Γέμιση από Τυρί, Μπάτατες και Γλυκόξινη Σάλτσα Ντομάτας!
