Ζεστό Κοτόπουλο Με Κρούστα Δεντρολίβανου και Καβουρδισμένων Καρυδιών

Ζεστό Κοτόπουλο με Δεντρολίβανο και Ψημένα Καρύδια

Αυτή η υπέροχη συνταγή συνδυάζει το αρωματικό άρωμα του δεντρολίβανου με την πλούσια γεύση των ψημένων καρυδιών για να δημιουργήσει ένα αξέχαστο γεύμα. Το κοτόπουλο είναι επικαλυμμένο με ένα μείγμα ψιλοκομμένων ψωμιών, καρυδιών και φρέσκων βοτάνων, και ψήνεται μέχρι την τέλεια ψήσιμο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνα ή ένα ζεστό γεύμα στο σπίτι.

Συστατικά:
– 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και επιδέρμιο
– 1 φλιτζάνι καρύδια
– 1 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
– 1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού
– 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 2 αυγά
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon
– 1 κ.σ. μέλι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο:
– Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).

2. Προετοιμάστε το μείγμα με τα καρύδια:
– Βάλτε τα καρύδια σε ένα μούλτι και χτυπήστε μέχρι να ψιλοκοπούν.
– Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια, τη ψίχα, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και το τυρί Παρμεζάνα.

3. Προετοιμάστε το κοτόπουλο:
– Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου.
– Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά.
– Σε διαφορετικό μπολ, ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon και το μέλι.

4. Επικαλύψτε το κοτόπουλο:
– Αλείψτε κάθε στήθος κοτόπουλου με το μείγμα μουστάρδας και μελιού.
– Βυθίστε το κοτόπουλο στα αυγά, και μετά πιέστε το στο μείγμα με τα καρύδια ώστε να καλύψει καλά και τις δύο πλευρές.

5. Σοτάρετε το κοτόπουλο:
– Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη σχάρα κατάλληλη και για χρήση στο φούρνο σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και ψήστε για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

6. Ψήστε το κοτόπουλο:
– Μεταφέρετε τη σχάρα στον προθερμασμένο φούρνο.
– Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και η κρούστα να γίνει χρυσαφί.

7. Σερβίρετε:
– Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε.
– Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε το γευστικό κοτόπουλο με δεντρολίβανο και ψημένα καρύδια!

Αυτή η συνταγή ταιριάζει υπέροχα με ψητά λαχανικά ή με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα. Καλή απόλαυση!