Ζεστό Κέικ Γεμιστό με Κανέλα και Γαλανό τζίντζερ – Ένα Ζεστό Γλυκό με Αρωματικά Μπαχαρικά

Ζεστό Κέικ Γκινγκεμπρεντ με Κανέλα – Ένα Ζεστό Γλυκό με Αρωματικά Μπαχαρικά

Αυτό το ζεστό κέικ γκινγκεμπρεντ είναι ένα παραδοσιακό, καρδιάς ζεστό γλυκό που συνδυάζει τις πλούσιες αρωματικές γεύσεις της κανέλας και του τζίντζερ. Με τον υγρό, λεπτό ψίχουλο και τις βαθιές νότες μπαχαρικών, αυτό το κέικ είναι ιδανικό για γιορτινές συγκεντρώσεις ή απλά για να απολαύσετε μια ζεστή βραδιά στο σπίτι. Με στρώσιμο από άχνη ζάχαρη ή ένα κουταλάκι κρέμα σαντιγί, αυτό το γλυκό σίγουρα θα αρέσει στους πάντες.

Υλικά:
– 2 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
– 1/2 κ.γ. μπέικιν σόντα
– 1/2 κ.γ. αλάτι
– 2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
– 1 1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
– 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
– 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
– 1/2 φλ. μαλακό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
– 1/2 φλ. ζάχαρη
– 1/2 φλ. σκούρα καφέ ζάχαρη
– 2 μεγάλα αυγά
– 1 φλ. μελάσα
– 1 φλ. ζεστό νερό
– Άχνη ζάχαρη, για στρώσιμο (προαιρετικό)
– Κρέμα σαντιγί, για σερβίρισμα (προαιρετικό)

Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί 23×33 εκ.

2. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μπέικιν σόντα, το αλάτι, το τζίντζερ, την κανέλα, το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε στην άκρη.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη σκούρα καφέ ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και αφρώδες, περίπου 3-4 λεπτά.

4. Προσθέστε τα αυγά, ένα τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

5. Ανακατέψτε τη μελάσα μέχρι να ενσωματωθεί καλά.

6. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, εναλλάσσοντας με το ζεστό νερό, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.

7. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και εξομαλύνετε την επιφάνειά του.

8. Ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που τοποθετείτε στο κέντρο.

9. Αφήστε το κέικ στο ταψί πάνω σε ένα στρώμα ανεμιστήρα για περίπου 10 λεπτά, και μετά αναποδογυρίστε το να κρυώσει πλήρως.

10. Αφέρετε με άχνη ζάχαρη πριν σερβίρετε ή βάλτε μια κουταλιά κρέμα σαντιγί σε κάθε φέτα, αν επιθυμείτε.

Απολαύστε αυτό το παρηγορητικό, ζεστό κέικ γκινγκεμπρεντ που φέρνει την ουσία της εορταστικής περιόδου στο τραπέζι σας!