Joe Roshkovsky
Θερμική σούπα με βοδινό και κριθάρι: Ένα τρυφερό και θρεπτικό γεύμα για κρύες μέρες
Αυτή η Θερμική Σούπα με Βοδινό και Κριθάρι είναι ένα πλούσιο γεύμα γεμάτο γεύση που θα σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω. Συνδυάζει τρυφερά κομμάτια βοδινού, υγιεινό κριθάρι και μια σειρά λαχανικών, όλα σιγοβράζονται τέλεια σε μια γευστική ζωμό. Αυτή η σούπα όχι μόνο γεμίζει την κοιλιά σας αλλά παρέχει και πληθώρα θρεπτικών συστατικών, κάνοντάς την ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό και ικανοποιητικό γεύμα.
Συστατικά:
– 1 λίβρα κρέας βοδινού για σούπα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεσαία κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
– 2 κηπευτικές σέλερυ, ψιλοκομμένες
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 6 κύπελλα ζωμό βοδινού
– 1 φλιτζάνι κριθάρι
– 1 κονσέρβα (14.5 ουγκιάς) ντομάτες κομμένες
– 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαιντανό ξερό
– 1 φύλλο δάφνης
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 φλιτζάνια σπανάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά, για επιπλέον θρεπτική αξία)
– Φρέσκο μαιντανό τριμμένο (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Βοδινού: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια βοδινού και ψήστε μέχρι να πάρουν χρώμα σε όλες τις πλευρές, περίπου 5-7 λεπτά.
2. Προετοιμασία των Λαχανικών: Αφού το βοδινό πάρει χρώμα, αφαιρέστε το από την κατσαρόλα και βάλτε το στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερυ. Ψήστε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και ψήστε για ένα ακόμα λεπτό.
3. Συνδυασμός Συστατικών: Επιστρέψτε το βοδινό στην κατσαρόλα και ρίξτε τον ζωμό βοδινού. Προσθέστε το κριθάρι, τις ντομάτες κομμένες (μαζί με τον χυμό), το θυμάρι ξερό, το μαιντανό ξερό και το φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε για να συνδυαστούν τα υλικά.
4. Σιγοβράζετε: Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 50-60 λεπτά, ή μέχρι το κριθάρι και το βοδινό να είναι τρυφερά.
5. Αρωματίστε Καλά: Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι και αφήστε να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθεί.
6. Σερβίρετε με Γαρνιτούρα: Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν σερβίρετε. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο μαιντανό. Απολαύστε το θρεπτικό και γευστικό γεύμα!
Αυτή η Σούπα με Βοδινό και Κριθάρι είναι ιδανική για προετοιμασία γεύματος, καθώς οι γεύσεις εμβαθύνονται και βελτιώνονται μετά από μια ή δύο μέρες στο ψυγείο. Είναι ένα παρηγορητικό πιάτο που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στην οικογένειά σας.
