Joe Roshkovsky
Ζεστή Ρουστίκ Σούπα Έβεσεν: Ένας Θερμός Συνδυασμός Γήινων Συστατικών και Γευστικών Αρωμάτων
Αυτή η υπέροχη Σούπα Έβεσεν συνδυάζει έναν πλούσιο αργαλειού ριζούν λαχανικών, μυρωδάτο βόειο κρέας και φρέσκα βότανα για να δημιουργήσει έναν παρηγορητικό, θρεπτικό μενού ιδανικό για κάθε εποχή. Η πλούσια γεύση από τα αργόσιτα συστατικά προσφέρει ζεστασιά και ικανοποίηση σε κάθε κουταλιά, κάνοντας τη μια αγαπημένη επιλογή για συγκεντρώσεις ή απλά μια ζεστή βραδιά στο σπίτι. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για όσους αναζητούν ένα πιάτο που ενσωματώνει την ουσία της φιλοξενίας του σπιτικού φαγητού με μια πινελιά κουλιναρικής κομψότητας.
Συστατικά:
– 1 λίβρα βοδινό κρέας για στιφάδο, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 3 μεγάλες καρότα, ξεφλουδισμένες και κομμένες
– 2 παστινάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα
– 1 γόζι, ξεφλουδισμένο και κομμένο
– 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
– 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
– 1 φλιτζάνι νερό
– 2 κ.γ. φύλλα θυμαρίσιου φρέσκα (ή 1 κ.γ. θυμάρι ξερό)
– 1 κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο (ή 1/2 κ.γ. δεντρολίβανο ξερό)
– 1 φύλλο δάφνης
– Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Αντιψήστε το Βοδινό: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χυτήρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τους κύβους του βοδινού, αλατοπιπερώστε και ψήστε τους από όλες τις πλευρές. Αφού ψηθούν, αφαιρέστε το βοδινό από την κατσαρόλα και βάλτε το στην άκρη.
2. Σοτάρετε τα Αρωματικά: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το σκόρδο να αρχίσει να αρωματίζεται, περίπου 3-4 λεπτά.
3. Προσθέστε τα Λαχανικά: Ανακατέψτε τις καρότες, τα παστινάκια, το γόζι και το σέλινο, μαγειρεύοντάς τα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
4. Προσθέστε Υγρά και Βότανα: Επιστρέψτε το βοδινό στην κατσαρόλα και ρίξτε τον ζωμό βοδινού και το νερό. Προσθέστε το θυμάρι, το δεντρολίβανο και το φύλλο δάφνης. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό.
5. Βράστε τη Σούπα: Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα ήπιο βράσιμο. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί για περίπου 1,5 ως 2 ώρες, ή μέχρι το βοδινό να είναι μαλακό και οι γεύσεις να είναι καλά συνδυασμένες. Ανακατεύετε περιοδικά, προσαρμόζοντας τη γεύση με αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί.
6. Γαρνίρισμα και Σερβίρισμα: Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν σερβίρετε. Σερβίρετε τη σούπα σε μπωλ και γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό. Σερβίρετε ζεστή με χοντρό ψωμί για ένα ολοκληρωμένο, ικανοποιητικό γεύμα.
Απολαύστε τη Ζεστή Ρουστίκ Σούπα Έβεσεν, όπου κάθε δάγκωμα είναι μια αγκαλιά γευστικών γεύσεων και ρουστίκ χάρμα!
