Karol Smith
Ζεστή και Θρεπτική Λαχταριστή Χειμερινή Σούπα με Λαχανικά
Αυτή η θρεπτική Χειμερινή Σούπα με Λαχανικά είναι ένας νόστιμος και υγιεινός τρόπος να ζεσταθείτε τους κρύους μήνες. Γεμάτη με μια ποικιλία εποχιακών λαχανικών, τσουχτερά κομματάκια πατάτας και αρωματική ζωμό, αυτή η σούπα είναι τόσο ενδυναμωτική όσο και εύκολη στην παρασκευή. Απολαύστε την με μια φέτα ψωμί με σκληρό κόρεσμα για μια πλήρη γεύματος.
Συστατικά:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 3 μέσα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
– 2 κοτσανάκια σέλερι, ψιλοκομμένα
– 2 μέσες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
– 1 μέση γλυκοπατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
– 1 μικρή κεφαλή κουνουπιδιού, κομμένη σε μπουκίτσες
– 1 φλ. κοψίδια κάλε
– 1 κονσέρβα (14.5 οz) ντομάτες σε κύβους
– 6 φλ. λαχανικό ζωμό
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή θυμάρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό δενδρολίβανο
– Αλάτι και πιπέρι
– Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σωτάρετε μέχρι να γίνει διαυγές, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σωτάρετε για ένα ακόμα λεπτό, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.
3. Ανακατέψτε τα καρότα, το σέλερι και τις πατάτες. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
4. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα και το κουνουπίδι στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
5. Ρίξτε στην κατσαρόλα τις ντομάτες και τον λαχανικό ζωμό. Ανακατέψτε το ξερό θυμά-
ρι, το δενδρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
7. Ανακατέψτε την κομμένη κάλε και αφήστε τη να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
8. Γεύστε και προσαρμόστε τη γεύση αν είναι απαραίτητο.
9. Σερβίρετε τη σούπα σε μπωλ, γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστή.
Αυτή η Ζεστή και Θρεπτική Λαχταριστή Χειμερινή Σούπα είναι σίγουρο ότι θα γίνει αγαπημένη στο σπίτι σας κατά τη διάρκεια της ψυχρής εποχής. Απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις και τις θερμαντικές ιδιότητές της!
