Ζίπι Γκαζπάτσο: Ένα Δροσιστικό Καλοκαιρινό Κέφι Γεμάτο με Φρέσκες Γεύσεις

Ζίππυ Γκαζπάτσο: Ένα Δροσιστικό Καλοκαιρινό Εδέσμα Γεμάτο Φρέσκα Αρώματα

“`html

Η γκαζπάτσο είναι ένα κλασικό ισπανικό κρύο σούπα που είναι τέλεια αναζωογονητική μια ζεστή μέρα του καλοκαιριού. Περιλαμβάνει ένα μείγμα ώριμων ντομάτας, αγγουριού και πιπεριάς, δημιουργώντας ένα ζωηρό και γευστικό άρωμα. Αυτή η συνταγή προσθέτει ένα ζέσταμα της γεύσης με μια νότα πικάντικη από το καυτερό πιπέρι jalapeño, κάνοντας την μια αναζωογονητική προϋπόθεση ή ένα ελαφρύ, υγιεινό γεύμα.

Συστατικά:

• 6 ώριμες ντομάτες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
• 1 μεγάλο αγγούρι, καθαρισμένο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 μικρή κόκκινη κρεμμύδα, ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη (προαιρετικά, για πρόσθετο ζέσταμα)
• 3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ξύδι
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Φρέσκο κόλιαντρο ή βασιλικός για γαρνιτούρα

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρι, κόκκινη πιπεριά, πράσινη πιπεριά, κόκκινη κρεμμύδα, σκόρδο και πιπεριά jalapeño (αν χρησιμοποιείτε).
2. Μεταφέρετε το μισό από το μείγμα σε ένα μπλέντερ ή τροφοποιό και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το αναμεμειγμένο μείγμα πίσω στο μπολ με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά.
3. Ανακατέψτε το χυμό ντομάτας, το ελαιόλαδο και το κόκκινο κρασί ξύδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα συστατικά.
4. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Ρυθμίστε τη γεύση όπως απαιτείται.
5. Καλύψτε το μπολ και βάλτε τη γκαζπάτσο στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, επιτρέποντας στα αρώματα να ενωθούν και τη σούπα να ψυχθεί πλήρως.
6. Πριν σερβίρετε, ανακατέψτε καλά τη σούπα και προσαρμόστε τη γεύση εάν είναι απαραίτητο.

    

7. Σερβίρετε κρύα, με γαρνιτούρα από φρέσκο τριμμένο κόλιαντρο ή βασιλικό, και απολαύστε το ζίππυ φρεσκάρισμα αυτής της νόστιμης γκαζπάτσο!

“`