Εξαιρετικό Σολωμό με Κρούστα Λιναρόσπορου και Λαχταριστά Λαχανικά με Βότανα

Υπέροχο Σολομό με Κορυφή από Λιναρόσπορο και Βότανα-Αρωματικά Εξωτικά Λαχανικά

Αυτή η υψηλής ποιότητας συνταγή συνδυάζει τις πλούσιες γεύσεις του σολομού με την καρυδώδη υφή των λιναρόσπορων, συνοδευόμενες από ένα μείγμα αρωματικών εξωτικών λαχανικών. Η κορυφή από λιναρόσπορο προσθέτει ένα υπέροχο τραγανό στρώμα στον απαλό σολομό, ενώ τα λαχανικά φέρνουν ένα πολύχρωμο και θρεπτικό στοιχείο που θα απολαύσει και θα διεγείρει τις γευστικές σας αισθήσεις.

Υλικά:

Για τον Σολομό με Κορυφή από Λιναρόσπορο:
– 4 φιλέτα σολομού
– 1 φλιτζάνι άλειμμα λιναρόσπορου
– 2 αυγά, ανακατεμένα
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για τα Αρωματικά Εξωτικά Λαχανικά:
– 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κολοκυθάκι
– 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες και πράσινες)
– 1/2 φλιτζάνι λεπτοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
– 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό
– Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε την Κορυφή από Λιναρόσπορο:
– Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
– Βάλτε το άλειμμα λιναρόσπορου σε ένα πιάτο.
– Αλατοπιπερώστε τα φιλέτα σολομού.
– Βουτήξτε κάθε φιλέτο σολομού στα ανακατεμένα αυγά, βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται καλά.
– Πιέστε κάθε φιλέτο σολομού στο άλειμμα λιναρόσπορου, καλύπτοντας όλες τις πλευρές.

2. Ψήστε τον Σολομό:
– Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια τηγανίτα με δυνατή φωτιά.
– Προσθέστε τα φιλέτα σολομού με την κορυφή από λιναρόσπορο στην τηγανίτα και ψήστε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι η κορυφή να γίνει χρυσαφί.
– Μεταφέρετε την τηγανίτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για επιπλέον 8-10 λεπτά ή μέχρι ο σολομός να ψηθεί.

3. Ετοιμάστε τα Αρωματικά Εξωτικά Λαχανικά:
– Ενώ ο σολομός ψήνεται, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να αρχίσει να μυρίζει, περίπου 1 λεπτό.
– Προσθέστε τα κομμένα κολοκυθάκια, πιπεριές και κόκκινο κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5-6 λεπτά.
– Ανακατέψτε τα ντοματίνια, το θυμάρι, το βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.
– Ψήστε για επιπλέον 3-4 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά να παραμένουν ζωηρά.

4. Σερβίρισμα:
– Βάλτε τα αρωματικά εξωτικά λαχανικά ως κρεβάτι σε κάθε πιάτο.
– Τοποθετήστε απαλά τα φιλέτα σολομού με την κορυφή από λιναρόσπορο πάνω στα λαχανικά.
– Στολίστε με μια πρέπουσα ποσότητα φρεσκοκομμένων βοτάνων αν επιθυμείτε.

Απολαύστε τον υπέροχο Σολομό με Κορυφή από Λιναρόσπορο και Αρωματικά Εξωτικά Λαχανικά σας, ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα υγιεινό και γεμάτο γεύση!