Seweryn Dominsky
Πλούσιο Stir-Fry κοτόπουλο με Youtiao: Μια Εξαιρετική Συνταγή Σύνθεσης
“`html
Αυτή η γευστική κινεζική συνταγή ενώνει τις μαλακές, ζουμερές γεύσεις του κοτόπουλου με την τραγανή υφή του Youtiao (κινέζικα ντόνατ). Η συνδυασμένη γεύση αλμυρού, γλυκού και ελαφρώς πικάντικου δημιουργεί μια αρμονική ισορροπία που θα απογειώσει τις αισθήσεις σας. Το Youtiao απορροφά την υπέροχη σάλτσα, προσθέτοντας ένα υπέροχο κρούστα και κάνοντας αυτό το stir-fry μια αξέχαστη εμπειρία.
Συστατικά:
– 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και επιδερμίδα, λεπτά κομμένα
– 2 Youtiao (κινέζικα ντόνατ), κομμένα σε κομματάκια
– 1 πιπεριά, κομμένη
– 1 κρεμμύδι, κομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 φλιτζάνι τζίντζερ, λιωμένο
– 2 κουταλιές σούγιας
– 1 κουταλιά σάλτσας στρείδι
– 1 κουταλιά σάλτσας hoisin
– 1 κουταλάκι τσαγιού πάστας πιπεριάς (προαιρετικά, για πικάντικη γεύση)
– 1 κουταλιά κορν φλάουρ
– 3 κουταλιές λάδι λαδολέμονου
– 1 κουταλιά τσαγιού σησαμέλαιο
– 2 κουταλιές φρέσκα κρεμμύδια (για γαρνιτούρα)
– Σπόροι σησαμιού (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με το κορν φλάουρ μέχρι να είναι πλήρως επικαλυμμένο. Αυτό θα βοηθήσει το κοτόπουλο να παραμείνει μαλακό κατά τη διάρκεια της μαγειρικής διαδικασίας.
2. Ζεστάνετε 2 κουταλιές του λαδιού σε ένα wok ή μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα λεπτά κομμάτια κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να ψηθούν καλά και να αποκτήσουν ελαφρώς χρυσαφί χρώμα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά του λαδιού και το σησαμέλαιο. Προσθέστε τα λιωμένα σκόρδα και τζίντζερ, και σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσουν να αρωματίζονται.
4. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά στο τηγάνι. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3-4 λεπτά.
5. Επαναφέρετε το κοτόπουλο στο τηγάνι και προσθέστε τα κομμάτια Youtiao. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε τα όλα.
6. Ρίξτε τη σόγια σός, τη σάλτσα στρείδι, τη σάλτσα hoisin και την πάστα πιπεριάς (αν χρησιμοποιείτε). Συνεχίστε να σοτάρετε μέχρι να είναι όλα καλά επικαλυμμένα με τη σάλτσα και τα κομμάτια Youtiao να είναι ελαφρώς τραγανά, περίπου 2-3 λεπτά.
7. Μεταφέρετε το stir-fry σε ένα δοχείο σερβιρίσματος και γαρνίρετέ το με τα Ͼερά κρεμμύδια και τους σπόρους σησαμιού.
8. Σερβίρετε αμέσως με ατμισμένο ρύζι ή ζυμαρικά.
Απολαύστε το πλούσιο Stir-Fry κοτόπουλο με Youtiao!
“`
