Εκλεκτή Πίλαφι Κινόα με Καρίδες και Σάλτσα Πιπεριάς
Η κινόα, γνωστή για το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά προφίλ της, ταιριάζει τέλεια με τις υγιεινές και νόστιμες καρίδες, δημιουργώντας ένα πιάτο που συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με την απόλαυση. Η πικάντικη σάλτσα πιπεριάς προσθέτει μια πιπεράτη νότα που αναβαθμίζει αυτό το απλό γεύμα σε μια εκλεκτή γαστρονομική εμπειρία.
### Συστατικά:
Κύριο Πιάτο:
– 1 φλ. κινόα
– 2 φλ. χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
– 1 λίβρα μεγάλες καρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς κεφάλι
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
– 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
– 1 κ.γ. άχνη κύμινο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– Φρέσκο κορίανδρο ή μαϊντανό για γαρνίρισμα
Πικάντικη Σάλτσα Πιπεριάς:
– 1 κόκκινη πιπεριά, ψημένη και ξεφλουδισμένη
– 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κ.σ. μηλόξιδο
– Αλάτι για γεύση
### Οδηγίες:
Προετοιμασία της Κινόα:
1. Ξεπλύνετε την κινόα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε πικρία.
2. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε τον ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
3. Προσθέστε την κινόα, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε καλυμμένη για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε την καλυμμένη για 5 λεπτά, μετά ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Μαγείρεμα των Καριδών:
1. Σε μια μεγάλη σχάρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετέ το μέχρι να αρωματίσει, περίπου 1 λεπτό.
3. Προσθέστε τις καρίδες στη σχάρα και προσθέστε παπρικα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
4. Μαγειρέψτε τις καρίδες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν ροζ και διάφανες.
Παρασκευή της Πικάντικης Σάλτσας Πιπεριάς:
1. Βάλτε την ψημένη κόκκινη πιπεριά, την κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το μηλόξιδο σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
2. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και ρυθμίστε με αλάτι κατά βούληση.
### Σύνθεση του Πιάτου:
1. Σερβίρετε την κινόα σε ένα πιάτο, τοποθετώντας τις μαγειρεμένες καρίδες από πάνω.
2. Ρίξτε την πικάντικη σάλτσα πιπεριάς πάνω στην κινόα και τις καρίδες.
3. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κορίανδρο ή μαϊντανό για μια έκρηξη φρεσκάδας και χρώματος.
Απολαύστε την Εκλεκτή Πίλαφι Κινόα με Καρίδες και Σάλτσα Πιπεριάς ως ένα μοναδικό και ευχάριστο γεύμα, που συνδυάζει τέλεια γεύσεις και υφές!
The source of the article is from the blog revistatenerife.com