Seweryn Dominsky
Χυμώδες Στιρατό Κοτόπουλου με Γιουτιάο: Ένας Εξαιρετικός Συνδυασμός Γεύσεων
“`html
Αυτή η νόστιμη κινεζική συνταγή ενώνει τις ζουμερές γεύσεις του κοτόπουλου με τη τραγανή υφή του Γιουτιάο (Κινέζικα ντόνατς). Η συνδυασμένη γεύση αλμυρού, γλυκού και ελαφρώς πικάντικου δημιουργεί μια αρμονική ισορροπία που θα χαρίσει μια απίστευτη απόλαυση στις αισθήσεις σας. Το Γιουτιάο απορροφά την απολαυστική σάλτσα, προσθέτοντας ένα υπέροχο τραγανό στοιχείο και κάνοντας αυτό το στιρατό μια αξέχαστη εμπειρία.
Υλικά:
– 2 στήθη κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο και επιδερμίδα, λεπτά φέτες.
– 2 Γιουτιάο (Κινεζικά ντόνατς), κομμένα σε μικρά κομμάτια
– 1 πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
– 1 κρεμμύδι, κομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
– 1 φέτα τζίντζερ, λιωμένο
– 2 κουταλιές της σούπας σόγια σως
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin
– 1 κουταλιά του γλυκού πάστα τσίλι (προαιρετικά, για πικάντική γεύση)
– 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
– 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
– 1 κουταλιά του γλυκού σησαμέλαιο
– 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια (για γαρνίρισμα)
– Σουσάμι (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
1. Σε ένα μπολ, αναμείξτε το κοτόπουλο με το κορν φλάουρ μέχρι να είναι πλήρως επικαλυμμένο. Αυτό θα βοηθήσει το κοτόπουλο να παραμείνει τρυφερό κατά τη διάρκεια της μαγειρικής διαδικασίας.
2. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τις φέτες κοτόπουλου και στιράρετε μέχρι να ψηθούν και να πάρουν κάποια χρυσαφί χρώμα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
3. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και το σησαμέλαιο. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τζίντζερ, και στιράρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσει να αρωματίζεται.
4. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά στο τηγάνι. Σιγοψήστε μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 3-4 λεπτά.
5. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και προσθέστε τα κομμάτια Γιουτιάο. Ανακατέψτε για να ενσωματωθούν όλα.
6. Ρίξτε τη σόγια σως, τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα hoisin και την πάστα τσίλι (αν τη χρησιμοποιείτε). Συνεχίστε το στιράτο μέχρι όλα να είναι καλά επικαλυμμένα από τη σάλτσα και τα κομμάτια Γιουτιάο να γίνουν ελαφρώς τραγανά, περίπου 2-3 λεπτά.
7. Μεταφέρετε το στιράτο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σουσάμι.
8. Σερβίρετε αμέσως με ατμισμένο ρύζι ή ζυμαρικά.
Απολαύστε το Χυμώδες Στιρατό Κοτόπουλου με Γιουτιάο!
“`
