Seweryn Dominsky
Παχύβουτα Fettuccine Alfredo με Σουκουλέιτο Μοσχάρι: Ένα Κλασικό Ιταλικό Πιάτο Που Φέρει μια Κρεμώδη Πινελιά
Το Fettuccine Alfredo είναι ένα αγαπημένο ιταλικό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση της κρέμας, την αλμυρή γεύση του τυριού Parmesan και την υφή του παχύβουτου της φετουτσίνι πάστας. Σε αυτήν την ελκυστική εκδοχή, προσθέσαμε σουκουλέιτο μοσχάρι για να αναβαθμίσουμε αυτό το φαγητό άνεσης σε ένα ολοκαίνουργιο επίπεδο νοστιμιάς.
Υλικά:
– 450γρ φέτες παχύβουτης πάστας
– 450γρ μοσχαρίσιο ξεροψημένο μοσχάρι, λεπτά κομμένο
– 720ml κρέμα γάλακτος
– 100γρ τριμμένο παρμεζάνα τυρί
– 60γρ ανάλατο βούτυρο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
– Φρέσκο μαιντανό, τριμμένο (προαιρετικά, για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Βράστε τις Φέτες:
Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις φέτες παχύβουτης και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να είναι αλ ντέντε. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
2. Ετοιμάστε το Μοσχάρι:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, λιώστε 60γρ βουτύρου. Προσθέστε το λεπτά κομμένο μοσχάρι και ψήστε μέχρι να καφεί σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το μοσχάρι από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
3. Ετοιμάστε τη Σάλτσα Alfredo:
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα υπόλοιπα 60γρ βούτυρο. Όταν λιώσει, προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να είναι αρωματικό. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και φέρτε σε βρασμό. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να βράζει για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πυκνώνει.
4. Ενσωματώστε το Τυρί:
Σταδιακά προσθέστε το τριμμένο παρμεζάνα τυρί στην βρασμένη κρέμα, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι το τυρί να λιώσει πλήρως και η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης.
5. Συνδυάστε τη Πάστα και το Μοσχάρι:
Προσθέστε τις βρασμένες φέτες και το καφέ μοσχάρι στην κατσαρόλα με τη σάλτσα Alfredo. Ανακατέψτε όλα μαζί μέχρι η πάστα και το μοσχάρι να είναι καλά ντυμένα με την κρεμώδη σάλτσα. Αλατοπιπερώστε γεύση και τροφοδοτήστε με ξανάρχοντα πιπέρι.
6. Σερβίρετε:
Μεταφέρετε το μοσχάρι fettuccine Alfredo σε πιάτα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με τριμμένο φρέσκο μαιντανό, αν επιθυμείτε. Σερβίρετε αμέσως ενώ είναι ζεστό και εξαιρετικά κρεμώδες.
Απολαύστε αυτό το πλούσιο και άνεστο μοσχάρι fettuccine Alfredo, μια υπέροχη αναθεώρηση ενός κλασικού ιταλικού αγαπημένου!
