Yakitori με Ζεστή Σάλτσα Τεριγιάκι – Ιαπωνικές Ψητές Κοτομπουκιές με Κινητικό Άρωμα
Το Yakitori είναι ένα δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από ψητές κοτομπουκιές που είναι ιδανικές για ένα αλμυρό σνακ ή ως κύριο πιάτο. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή περιλαμβάνει μια ζεστή σάλτσα τεριγιάκι που προσθέτει μια νόστιμη, κινητική γεύση στο μαλακό κοτόπουλο, κάνοντάς το ένα πεντανόστιμο γεύμα για όλους.
### Υλικά:
1. Μπούτια Κοτόπουλου: 500 γραμμάρια, χωρίς κόκκαλο και επιδερμίδα, κομμένα σε μικρά κομματάκια
2. Φρέσκα Κρεμμύδια: 3-4, κομμένα σε κομματάκια 2.5 εκατοστών
3. Σόγια Σάους: 1/2 φλ.
4. Μίριν: 1/4 φλ.
5. Σάκε: 1/4 φλ.
6. Καστανή Ζάχαρη: 2 κουταλιές της σούπας
7. Σκόρδο: 2 σκελίδες, λιωμένες
8. Τζίντζερ: 1 κουταλιά της σούπας, τριμμένη
9. Χυμός Λεμονιού: 1 κουταλιά της σούπας, για άρωμα
10. Μπαμπού Σουβάκια: Μουλιασμένα σε νερό για 30 λεπτά
11. Σουσάμι: Προς διακόσμηση
12. Βραδυά Πράσινα Κρεμμύδια: Προς διακόσμηση
### Για τη Σάλτσα Τεριγιάκι:
1. Σόγια Σάους: 1/4 φλ.
2. Μίριν: 2 κουταλιές της σούπας
3. Σάκε: 2 κουταλιές της σούπας
4. Καστανή Ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας
5. Χυμός Λεμονιού: 1 κουταλάκι του γλυκού
6. Κορν φλάουρ: 1 κουταλάκι του γλυκού, διαλυμένο σε 2 κουταλάκια νερό
### Οδηγίες:
1. Λιώστε το Κοτόπουλο:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη σόγια σάους, το μίριν, το σάκε, την καστανή ζάχαρη, το λιωμένο σκόρδο, το τριμμένο τζίντζερ και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
– Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά για να είναι πλήρως επικαλυμμένα. Καλύψτε και αφήστε το να μαρινάρει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, προτιμότερο να το αφήσετε όλο το βράδυ για καλύτερη γεύση.
2. Παρασκευή της Σάλτσας Τεριγιάκι:
– Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σόγια σάους, το μίριν, το σάκε, την καστανή ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
– Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
3. Σουβάκια με το Κοτόπουλο και τα Φρέσκα Κρεμμύδια:
– Προθερμάνετε το ψηστάρι ή τη γκριλιέρα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
– Περάστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα κομμάτια κρεμμυδιού στα μπαμπού σουβάκια, εναλλάξ μεταξύ κοτόπουλου και κρεμμυδιού. Αφήστε λίγο χώρο στις δύο άκρες των σουβάκια.
4. Ψήσιμο του Yakitori:
– Τοποθετήστε τα σουβάκια στο προθερμασμένο ψηστάρι και ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και να έχει όμορφες ψητές στίγμες.
– Κατά τα τελευταία λίγα λεπτά ψησίματος, βουρτσίστε τα σουβάκια με την προετοιμασμένη σάλτσα τεριγιάκι για να ενισχύσετε τη γεύση.
5. Σερβίρισμα:
– Μεταφέρετε το ψημένο yakitori σε ένα πιατέλα σέρβιρισματος.
– Διακοσμήστε με σουσάμι και βραδυά πράσινα κρεμμύδια για προστιθέμενη γεύση και παρουσίαση.
Απολαύστε αυτά τα νόστιμα Yakitori με Ζεστή Σάλτσα Τεριγιάκι ως ένα νόστιμο ορεκτικό ή ένα ικανοποιητικό κύριο πιάτο συνοδευόμενο από ατμιστό ρύζι ή μια φρέσκια σαλάτα.
The source of the article is from the blog krama.net