Γευστικό Stir-Fry Αγριορύζι και Τόφου

Πλούσιο Stir-Fry με Άγριο Ρύζι και Τόφου

“`html

Αυτή η νόστιμη και θρεπτική συνταγή είναι ιδανική για όσους αναζητούν ένα γευστικό φυτικό γεύμα που είναι γεμάτο γεύση και εύκολο στην παρασκευή. Το άγριο ρύζι δίνει μια μοναδική υφή και καρυδίστη γεύση, ενώ ο τόφου προσφέρει πρωτεΐνες. Σε συνδυασμό με ένα μείγμα ποικίλων χρωματιστών λαχανικών και μια γευστική σάλτσα, το stir-fry αυτό θα σας αφήσει να θέλετε να ξαναγευτείτε!

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι
• 2 φλιτζάνια νερό ή λαχανικό ζωμό
• 1 μπλοκ (14 ουγκιές) σφιχτό τόφου, πιεσμένο και σε κυβάκια
• 2 κουταλιές σούσι
• 1 κουταλιά σησαμέλαιο
• 2 κουταλιές λαδί
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη
• 1 φλιτζάνι sugar snap peas
• 1 μικρή κόκκινη κρεμμύδα, λεπτά κομμένη
• 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 2 κουταλιές τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 3 κουταλιές hoisin sauce
• 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κινάμο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Σουσάμι για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Σε μια μέση κατσαρόλα, συνδυάστε το άγριο ρύζι και το νερό (ή τον λαχανικό ζωμό). Βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και το νερό να απορροφηθεί. Χαρίστε με μια πιρουνάκι και αφήστε στην άκρη.
2. Ενώ το ρύζι μαγειρεύεται, συνδυάστε το τόφου με 1 κουταλιά σούσι και 1 κουταλιά σησαμέλαιο σε ένα μπολ. Αφήστε να μαρινάρει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
3. Ζεστάνετε 1 κουταλιά λαδί σε μια μεγάλη σκεύη ή τηγάνι σε μεσαία-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κυβάκια τόφου που έχουν μαριναριστεί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε το τόφου από την σκεύη και αφήστε στην μεριά.
4. Στην ίδια σκεύη, προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά λάδι. Προσθέστε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, τις sugar snap peas και την κόκκινη κρεμμύδα. Stir-fry για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τραγανομαλακά.
5. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ στην σκεύη και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να εκπέμπουν άρωμα.
6. Επιστρέψτε το τόφου στη σκεύη και προσθέστε το μαγειρεμένο άγριο ρύζι.
7. Σε ένα μικρό μπωλ, ανακατέψτε μαζί την υπόλοιπη 1 κουταλιά σούσι, τη σάλτσα hoisin και το ξίδι ρυζιού. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το τόφου και το λαχανικό μείγμα και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
8. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν όλα και να ενωθούν καλά.
9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Γαρνίρετε με φρέσκο κινάμο και σουσάμι αν επιθυμείτε.
10. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε το γευστικό σας stir-fry με άγριο ρύζι και τόφου!

“`

Αυτή η συνταγή προσφέρει ένα θρεπτικό και ισορροπημένο γεύμα, ιδανικό για μια γρήγορη βραδινή εκδήλωση ή μια ξεχωριστή περίσταση όπου θέλετε να εντυπωσιάσετε με ελάχιστη προσπάθεια. Καλή απόλαυση!