Γευσάτο Ταϋλανδέζικο Κόκκινο Κάρυ με Κοτόπουλο και Λαχανικά

Αρωματικό κόκκινο κάρυ της Ταϊλάνδης με κοτόπουλο και λαχανικά

Αυτό το εξωτικό και αρωματικό Κόκκινο Κάρυ της Ταϊλάνδης είναι ένα λαχταριστό πιάτο που συνδυάζει νοστιμότατο κοτόπουλο, μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά και μια πλούσια, κρεμώδης σάλτσα κόκκινου κάρυ. Η αρμονία των πικάντικων, γλυκών και αλμυρών γεύσεων κάνει αυτό το πιάτο αγαπημένο στην Ταϊλανδέζικη κουζίνα. Σερβίρετέ το με βρασμένο ρύζι jasmine για ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα.

Υλικά:

• 450 γρ κοτόπουλο, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ
• 1 κουτί (400 γρ) γάλα καρύδας
• 1 φλ. κοτόπουλο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη
• 1 φλιτζάνι μπέιμπι κορν, κομμένο στη μέση
• 1 φλιτζάνι μπαμπού σουτ
• 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 λάιμ, κομμένο σε γωνίες
• Βρασμένο ρύζι jasmine, για σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι wok σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα κόκκινου κάρυ και μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
2. Προσθέστε το κομμένο κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πια ροζ, περίπου 5 λεπτά.
3. Ρίξτε το γάλα καρύδας και το κοτόπουλο, ανακατεύοντας για να συνδυαστεί με την πάστα κόκκινου κάρυ.
4. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και την καστανή ζάχαρη, και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν.
5. Φέρτε το μείγμα σε απαλό βρασμό και μετά μειώστε τη φωτιά σε βρασμό για περίπου 10 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν.
6. Προσθέστε τις κομμένες πιπεριές, το μπέιμπι κορν και τα μπαμπού σουτ. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά αλλά ακόμα τραγανά.
7. Ανακατέψτε τα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης και μαγειρέψτε για ένα ακόμα λεπτό μέχρι να μαραθούν.
8. Σερβίρετε το Κόκκινο Κάρυ της Ταϊλάνδης ζεστό με βρασμένο ρύζι jasmine. Στολίστε με φρέσκες φέτες λάιμ για μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.

Απολαύστε αυτό το ζωηρό και νόστιμο Κόκκινο Κάρυ της Ταϊλάνδης, ένα τέλειο μείγμα μπαχαρικών, κρεμώδους υφής και φρέσκων συστατικών που θα ταξιδέψει τις γεύσεις σας στην Ταϊλάνδη!