Αφράτο Μποέμικο Ριζότο με Παλατινό Κρεμμώδη Σάλτσα Μανιταριών

Γεμάτο Μπούφαλο Στρογκανόφ με Απαλά Αυγά Νουντλς και Κρεμώδη Σάλτσα Μανιταριών

Το Μπούφαλο Στρογκανόφ είναι ένα κλασικό ρωσικό πιάτο που ξεχωρίζει για την γεύση του και την πλούσια γεύση του. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει απαλές λωρίδες μοσχαριού μαγειρεμένες σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, σερβίρονται πάνω σε μια στρώση αυγών νουντλς. Η γευστική και γευστική συνδυασμένη γαλήνη είναι ιδανική για ένα παρηγορητικό γεύμα που σίγουρα θα σας ικανοποιήσει.

Υλικά:

• 1 λίβρα μοσχαρίσιο μπριζολάκι ή μοσχάρι τρυφερό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• 8 ουγγιές αυγά νουντλς
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 8 ουγγιές μανιτάρια κρεμμυδομανίας ή κουμπάρια, κομμένα
• 1 φλιτζάνι ζωμό μοσχαριού
• 1 φλιτζάνι σαγανάκι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
• Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικό, για γαρνιτούρα)

Οδηγίες:

1. Ξεκινήστε μαγειρεύοντας τα αυγά νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Όταν μαγειρευτούν, στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τις λωρίδες μοσχαριού, αλατοπιπερώντας και ψήστε μέχρι το κρέας να καφετίσει από όλες τις πλευρές. Αυτό θα πάρει περίπου 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε το μοσχάρι από την κατσαρόλα και αφήστε στην άκρη.
3. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο, μαγειρεύοντας μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και διαφανές, περίπου 3-4 λεπτά.
4. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να αφήσουν τον χυμό τους και να καφετιάσουν, περίπου 5 λεπτά.
5. Απλώστε το αλεύρι στο μείγμα των μανιταριών και ανακατέψτε καλά για να ενσωματωθεί. Αυτό θα βοηθήσει στο να πηχτεί το σάλτσα.
6. Βάλτε λίγο-λίγο το ζωμό μοσχαριού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθούν τα σόγια. Φέρτε το μείγμα σε απαλό βράσιμο.
7. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και ανακατέψτε την σαγανάκι και τη μουστάρδα Dijon μέχρι να γίνει η σάλτσα λεία και κρεμώδης.
8. Προσθέστε τις μοσχαρισιές λωρίδες πίσω στην κατσαρόλα και βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένες με τη σάλτσα. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά για να ζεσταθεί.
9. Σερβίρετε το μπούφαλο στρογκανόφ πάνω σε έναν πίτα από ζεστά αυγά νουντλς. Γαρνίρα με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε.

Απολαύστε το νόστιμο και παρηγορητικό μπούφαλο στρογκανόφ με απαλά αυγά νουντλς και κρεμώδη σάλτσα μανιταριών!