Αφράτα Μαφίν με Μύρτιλα: Ένα Έκρηξη Χυμώδων Μούρων σε Κάθε Δαγκωμάτισμα

Αφράτα Μάφινς με Μύρτιλα: Ένας Έκρηξη Χυμού από Κάθε Μπουκιά

Τα αφράτα μάφινς με μύρτιλα είναι το τέλειο πρωινό γλυκό ή απογευματινό σνακ. Αυτά τα μάφινς είναι αέρινα και γεμάτα με χυμώδη μύρτιλα, δημιουργώντας ένα νόστιμο και ικανοποιητικό γλυκό που θα σας κάνει να θέλετε περισσότερα. Με μια νότα βανίλιας και μια προϊόντα ζάχαρη πάνω, αυτά τα μάφινς είναι αντιστάσιμα και σίγουρα θα σας αρέσουν τόσο στα παιδιά όσο και στους ενήλικες.

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο χωρίς αλάτι, λιωμένο
• 1/2 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 1 1/2 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για την επένδυση των μυρτιλίων
• Κόκκινη ζάχαρη για να ρίξετε από πάνω (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C (375°F) και τοποθετήστε χαρτάκια για μάφινς στο ταψί ή τρίψτε ελαφρά με βούτυρο.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει λείο.
4. Ρίξτε τα υγρά συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
5. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα μύρτιλα με 1 κουταλιά αλεύρι για να αποτρέψετε το να βυθιστούν στον πάτο των μαφινών.
6. Ανακατέψτε απαλά τα μύρτιλα μέσα στο μείγμα.
7. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα μαφίν φόρμες, γεμίζοντας τις κάθε μια περίπου 2/3 του ύψους.
8. Ρίξτε από πάνω ζάχαρη για να πάρουν μια γλυκιά, τραγανή στρώση.
9. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που τοποθετήσατε στο κέντρο ενός μάφιν.
10. Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και μετά μεταφέρετέ τα σε βάση μετάλλου για να κρυώσουν πλήρως.

Απολαύστε αυτά τα αφράτα μάφινς με μύρτιλα με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, ή βάλτε τα στο κουτί γεύματος σας για ένα νόστιμο σνακ στο πάνε!