Joe Roshkovsky
Αυθεντική Σάλτσα Φιστικιού Τυλιανής – Ένας τέλειος συνδυασμός κρεμώδους, πικάντικης και γλυκών γεύσεων
Αυτή η αυθεντική Σάλτσα Φιστικιού Τυλιανής αποτυπώνει την ουσία της Ταϊλανδέζικης κουζίνας με την πλούσια, κρεμώδη υφή της και την τέλεια ισορροπία μεταξύ πικάντικων, γλυκών και ξινών γεύσεων. Πρόκειται για μια ευέλικτη σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως dipping sauce, dressing ή για να προσθέσει γεύση σε stir-fries. Είτε την προσθέτετε πάνω σε φρέσκες spring rolls, την ανακατεύετε με rice noodles, είτε τη χρησιμοποιείτε ως μαρινάδα, αυτή η σάλτσα θα αναβαθμίσει τις δημιουργίες σας στην κουζίνα.
Συστατικά:
– 1 φλ. κρεμώδες βούτυρο φιστικιού
– 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
– 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού
– 1/4 φλ. καστανή ζάχαρη
– 1/2 φλ. γάλα καρύδας
– 2 κ.σ. χυμός λάιμ (περίπου 1 λάιμ)
– 1 κ.σ. κόκκινη πάστα curry
– 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες λεπτές
– 1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
– 1/2 κ.γ. πιπεριά flakes (προαιρετικά, για περισσότερη πικάντικη γεύση)
– 1/4 φλ. νερό (για να λιώσει, όπως απαιτείται)
– 2 κ.σ. κομμένα φιστίκια (για γαρνιτούρα)
– Φρέσκο κιλόντρο, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Συγκέντρωση και Προετοιμασία Συστατικών: Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά σας. Κόψτε λεπτό το σκόρδο, τρίψτε το τζίντζερ και κόψτε τις γαρνιτούρες.
2. Συνδυάστε τα Υγρά Συστατικά: Σε ένα μεσαίο μέγεθος μπολ, συνδυάστε το βούτυρο φιστικιού, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ψαριού, την καστανή ζάχαρη, το γάλα καρύδας, τον χυμό λάιμ και την πάστα curry.
3. Προσθήκη Αρωματικών: Ανακατέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά flakes (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλες τις γεύσεις.
4. Προσαρμογή Συνταγής: Προσθέστε σταδιακά νερό, λίγο κάθε φορά, για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Για dipping sauce, το κρατάμε πιο παχύ, για dressing ή μαρινάδα, προσθέστε περισσότερο νερό για να το αραιώσετε όπως απαιτείται.
5. Γευστικός Ελέγχος και Προσαρμογή: Δοκιμάστε τη σάλτσα σας και προσαρμόστε οποιαδήποτε συστατικά γεύσης. Εάν χρειάζεται περισσότερη γλυκιά γεύση, προσθέστε λίγο παραπάνω καστανή ζάχαρη. Για περισσότερη αλμυρότητα, προσθέστε λίγο σάλτσα σόγιας.
6. Σερβίρισμα και Γαρνιτούρα: Μεταφέρετε τη Σάλτσα Φιστικιού Τυλιανής σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Στολίστε με τα κομμένα φιστίκια και το φρέσκο κιλόντρο.
7. Φύλαξη: Διατηρήστε οποιαδήποτε υπόλειμμα σάλτσας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως ενός εβδομάδας. Ανακατέψτε καλά πριν από κάθε χρήση, καθώς ορισμένα συστατικά μπορεί να χωρίσουν με τον χρόνο.
Αυτή η Αυθεντική Σάλτσα Φιστικιού Τυλιανής είναι μια υπέροχη προσθήκη σε διάφορα πιάτα και φέρνει ένα έκρηξη γεύσης στα γεύματά σας. Απολαύστε να πειραματίζεστε με την ευελιξία της!
