Karol Smith
Αυθεντική Μαροκινή Σαλάτα Κουσκους με Μεντα και Μοσχοκάρυδο
Αυτή η δροσερή και γευσάτη μαροκινή σαλάτα κουσκους με μεντα και μοσχοκάρυδο συνδυάζει τη γήινη γεύση του μαροκινού μπαχαρικού με τη ζωηρή γεύση της φρέσκιας μέντας. Η σαλάτα είναι ελαφριά αλλά ταυτόχρονα γεμάτη, κάνοντάς την ιδανική για ένα καλοκαιρινό γεύμα ή ως ένα μοναδικό παρελκόμενο. Με άρωμα μαροκινών μπαχαρικών, είναι ένα πιάτο που υπόσχεται να διεγείρει τις αισθήσεις σας.
Συστατικά:
– 1 κούπα κουσκους
– 1 κούπα λαχανικό ζωμό
– 1 μεγάλη κολοκυθάκι, κομμένη σε κυβάκια
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη
– 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
– Αλάτι και πιπέρι
– 1/4 κούπα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας
– 1/4 κούπα ψιλοκομμένη φρέσκια μαϊντανό
– 1/4 κούπα σταφίδες (προαιρετικές)
– Χυμός από 1 λεμόνι
– 1/4 κούπα τριμμένο φέτα τυρί (προαιρετικό)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του κουσκους: Βράστε τον λαχανικό ζωμό σε μια μεσαία κατσαρόλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε τον κουσκους, καλύψτε το και αφήστε το για 5 λεπτά. Ξεκουράστε τον κουσκους με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη.
2. Ψήσιμο της κολοκυθάκι: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα κολοκυθάκια και προσθέστε το κύμινο, κόλιανδρο, κανέλα, τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι το κολοκυθάκι να είναι μαλακό και ελαφρώς καφέ, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά.
3. Συνδυάστε τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον μαγειρεμένο κουσκους με τα κολοκυθάκια με το μπαχαρικό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, μαϊντανό και τις σταφίδες αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε καλά.
4. Στήστε τη σαλάτα: Ρίξτε το λεμόνι πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλυμμένα με τη σάλτσα.
5. Προσθέστε τα toppings: Αν επιθυμείτε, ρίξτε τριμμένο φέτα τυρί πάνω στη σαλάτα.
6. Σερβίρετε: Σερβίρετε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωμάτιου ή κρύα, ως κυρίως πιάτο ή ως παρεϊσόμενο. Απολαύστε το μείγμα αρωματικών μπαχαρικών και φρέσκων βοτάνων!
Αυτό το πιάτο όχι μόνο αναδεικνύει την ευελιξία των κολοκυθών, αλλά παρέχει επίσης ένα υπέροχο μίγμα υφών και γεύσεων που σίγουρα θα ενθουσιάσει.
