Αυθεντική Ιαπωνική Σουκιγιάκι: Ένα Γευστικό Μονοσκάφηνο Θαύμα

Αυθεντικό Ιαπωνικό Sukiyaki: Ένα Γευστικό Φαγητό σε Σκεύος

Το Sukiyaki είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό σε σκεύος που φέρνει έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων από αλμυρό και γλυκό. Με λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος, φρέσκα λαχανικά, τόφου, και ζυμαρικά που σιγοβράζουν σε ένα πλούσιο και ελαφρώς γλυκό βραστό υγρό με βάση τη σόγια, αποτελεί ένα ζεστό και οικογενειακό γεύμα ιδανικό για ατμοσφαιρικές συγκεντρώσεις.

Συστατικά:

• 1 λίβρα λεπτώς κομμένο μοσχαρίσιο κρέας (ribeye ή sirloin)
• 1 μπλοκ φέτας τόφου, κομμένο σε κυβάκια
• 1/2 μπουκιά σου γιου (φύλλα χρυσανθέμου) ή λάχανο napa
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, λεπτά κομμένο
• 1 μπουκιά enoki μανιταριών, καθαρισμένη
• 1 δέσμη ζυμαρικών shirataki, στραγγισμένων και ξεπλυμένων
• 2-3 μανιτάρια shiitake, λεπτά κομμένα
• 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια 2 ίντσες
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι
• 4-5 φλιτζάνια dashi (ιαπωνικός ζωμός) ή νερό

Σάλτσα Sukiyaki:

• 1/2 φλ. σόγια σάλτσα
• 1/4 φλ. μιρίν
• 1/4 φλ. σάκε
• 1/4 φλ. ζάχαρη

Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τη Σάλτσα: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σόγια σάλτσα, το μιρίν, το σάκε και τη ζάχαρη. Ζεστάνετε σε μεσαία φωτιά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε στην άκρη.

2. Ζεστάνετε το Λάδι: Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή σκεύος sukiyaki, ζεστάνετε το λάδι λίγο πάνω σε μεσαία-υψηλή φωτιά.

3. Σοτάρετε το Μοσχαρίσιο Κρέας: Προσθέστε το λεπτώς κομμένο μοσχαρίσιο κρέας σε παρτίδες, σοτάροντας μέχρι να πάρει χρώμα. Βγάλτε από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.

4. Βράστε τα Λαχανικά: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια και βράστε μέχρι αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε το τόφου, τα μανιτάρια και τα πράσινα κρεμμύδια. Σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά.

5. Συνδυάστε τα Συστατικά: Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι. Προσθέστε το dashi (ή το νερό) και την προετοιμασμένη σάλτσα sukiyaki. Φέρτε σε βρασμό.

6. Προσθέστε τα Φύλλα και τα Ζυμαρικά: Όταν η μίξη βράζει, προσθέστε τα φύλλα χρυσανθέμου ή το λάχανο napa και τα ζυμαρικά shirataki. Βράστε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι όλα να ζεσταθούν και οι γεύσεις να ενωθούν καλά.

7. Σερβίρετε: Το Sukiyaki σερβίρεται παραδοσιακά στο τραπέζι από το τηγάνι ή το σκεύος που μαγειρεύτηκε. Οι φίλοι και η οικογένεια μπορούν να πάρουν μερίδες στον τους. Για μια αυθεντική εμπειρία, βουτήξτε τα μαγειρεμένα συστατικά σε ωμό ανακατεμένο αβγό πριν τα φάτε (προαιρετικά).

Απολαύστε αυτό το υπέροχο και θερμό Ιαπωνικό Sukiyaki με φίλους και οικογένεια!