John Washington
Αυθεντική Γαλλική Κίς Λορέν: Ένα Αρωματικό Νόστιμο
Η Κίς Λορέν είναι ένας κλασικός γαλλικός μεζές που συνδυάζει ένα τραγανό, βουτηρένιο κορμό με μια πλούσια και κρεμώδη γέμιση. Αυτή η αλμυρή τάρτα, προερχόμενη από την περιοχή της Λορραίνης της Γαλλίας, περιλαμβάνει μια νόστιμη μίξη αυγών, κρέμας και λαρδιών (μικρά κομματάκια χοιρινού λίπους ή μπέικον). Τέλεια για πρωινό, μπραντς ή ένα ελαφρύ δείπνο, η Κίς Λορέν είναι ένα ευέλικτο και κομψό πιάτο που φέρνει μια νότα γαλλικής κουλιναρικής παράδοσης στο τραπέζι σας.
Συστατικά:
Για τον κορμό:
– 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι πολλών χρήσεων
– 1/2 κουταλάκι αλάτι
– 1/2 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κυβάκια
– 3-4 κουταλιές του γλυκού πάγο νερό
Για τη γέμιση:
– 6-8 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Γκριγιέρ
– 4 μεγάλα αυγά
– 1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
– 1/2 κουταλάκι αλάτι
– 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
– 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
Οδηγίες:
1. Φτιάξτε τον κορμό:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι και το αλάτι.
– Προσθέστε τα κρύα κιβάκια βουτύρου στο μείγμα αλευριού. Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη ζύμης ή τα δάχτυλά σας, κόψτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχα.
– Προσθέστε σταδιακά το παγωμένο νερό, μία κουταλιά τη φορά, και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται.
– Φτιάξτε μια μπάλα με τη ζύμη, τυλίξτε τη σε μεμβράνη και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Προετοιμάστε τη γέμιση:
– Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ψήστε το ψιλοκομμένο μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάλτε το μπέικον με ένα τρυπητό κουτάλι και αφήστε το να στραγγίσει πάνω σε χαρτοπετσέτες.
– Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψήστε στο λίπος του μπέικον μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Βγάλτε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
3. Συναρμολογήστε την κίς:
– Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
– Σε ένα ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη παγωμένή ζύμη σε έναν κύκλο περίπου 12 ιντσών διαμέτρου. Με προσοχή μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί κις 9 ιντσών ή σε ένα πιατέλα, πιέζοντας τη στο κάτω μέρος και τις πλευρές. Κόψτε οποιαδήποτε περιττή ζύμη.
– Απλώστε το ψημένο μπέικον, τα κρεμμύδια και το τριμμένο τυρί Γκριγιέρ ομοιόμορφα στον πάτο του κορμού.
– Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε το μείγμα αυγών πάνω στο μπέικον, τα κρεμμύδια και το τυρί.
4. Ψήστε την κίς:
– Τοποθετήστε την κίς στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να είναι σταθερή και η επιφάνεια να γίνει χρυσαφί.
– Αφήστε την κίς να κρυώσει για 10 λεπτά πριν την κόψετε και την σερβίρετε.
Απολαύστε την Αυθεντική Γαλλική Κίς Λορέν, ένα αρωματικό νόστιμο που φέρνει τις γεύσεις της Γαλλίας στο σπίτι σας!
