Seweryn Dominsky
Απολαυστική Μελιτζάνα με Γιαούρτι και Γεύσεις
Η μελιτζάνα με γιαούρτι και γεύσεις είναι ένα λαχταριστό και γευστικό πιάτο που συνδυάζει την κρεμώδη υφή του γιαούρτι με την καπνιστή πλούσια γεύση της ψημένης μελιτζάνας. Αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από τη Μέση Ανατολή είναι ιδανική για ένα εντυπωσιακό αλλά εύκολο στην παρασκευή παρεϊνά, τέλειο συνοδευτικό ποικίλων κυρίων πιάτων.
Υλικά:
– 2 μεγάλες μελιτζάνες
– 1 φλιτζάνι γιαούρτι
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
– 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά του γλυκού κύμινο
– 1 κουταλιά του γλυκού καπνιστή πάπρικα
– Αλάτι και πιπέρι
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο, για στολίδι
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
2. Κάντε τρυπίσματα στις μελιτζάνες με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ψήστε τις στον προθερμασμένο φούρνο σε ένα ταψί για περίπου 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να μαυρίσει η φλούδα και το κρέας να μαλακώσει.
3. Βγάλτε τις μελιτζάνες από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά. Όταν κρυώσουν, αδειάστε το κρέας τους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ, αφαιρώντας τις φλούδες.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ταχίνι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το κύμινο και την καπνιστή πάπρικα. Ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε το κρέας των ψημένων μελιτζάνων στο μείγμα του γιαούρτιου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή απλά να πιείτε με ένα πιρούνι για πιο χοντρή υφή.
6. Αλατίστε και πιπερώστε κατά βούληση.
7. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο σερβιρίσματος, προσθέστε λίγο αλείφτικο ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαιντανό.
8. Σερβίρετε την Απολαυστική Μελιτζάνα με Γιαούρτι και Γεύσεις ως μεζέ με ψωμάκι πίτας, ή ως παρεϊνό με ψημένα κρέατα ή λαχανικά.
Απολαύστε τη γευσάτη και κρεμώδη Απολαυστική Μελιτζάνα με Γιαούρτι και Γεύσεις!
[embedded content]
