Αργόψητο βοδινό με γευστική σάλτσα ουίσκι.

Αργόψητο Μοσχαρίσιο Κρέας με Αρωματική Σάλτσα Ουίσκι

Αυτό το εξαιρετικό πιάτο περιλαμβάνει μαλακό, αργόψητο μοσχαρίσιο κρέας σερβιρισμένο με μια πλούσια, αρωματική σάλτσα ουίσκι. Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή έναν παρηγορητικό Κυριακάτικο δείπνο, αυτή η συνταγή συνδυάζει τις βαθιές γεύσεις του ψητού με την πολυπλοκότητα μιας σάλτσας με ουίσκι, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι μια γαστρονομική εμπειρία.

Υλικά:
Για το Μοσχαρίσιο Κρέας:
– 1 (4 λίβρες) μοσχαρίσιο κρέας (όπως chuck ή ribeye)
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
– 2 κουταλάκια της σούπας αλάτι
– 1 κουταλάκι της σούπας μαύρο πιπέρι

Για την Αρωματική Σάλτσα Ουίσκι:
– 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
– 1/2 φλιτζάνι ουίσκι (όπως bourbon ή Scotch)
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
– 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
– 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
– 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του Μοσχαριού:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300°F (150°C).
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, το ψιλοκομμένο θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να σχηματιστεί ένα πάστα.
3. Αλείψτε αυτήν την πάστα σε όλο το μοσχαρίσιο κρέας, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένο.
4. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα ταψί ψησίματος και καλύψτε το με φύλλο αλουμινίου.

2. Ψήσιμο του Μοσχαριού:
1. Τοποθετήστε το καλυμμένο ταψί ψησίματος στον προθερμασμένο φούρνο.
2. Ψήστε το μοσχαρίσιο κρέας για περίπου 3-4 ώρες, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει το επίπεδο σού φταίει (135°F/57°C για μέτριο-ροζ, 145°F/63°C για μεσαίο).
3. Αφαιρέστε το μοσχαρίσιο κρέας από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψετε.

3. Προετοιμασία της Αρωματικής Σάλτσας Ουίσκι:
1. Ενώ το μοσχαρίσι κρέας ξεκουράζεται, προετοιμάστε τη σάλτσα.
2. Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο, μαγειρεύοντας έως ότου το κρεμμύδι γίνει διαφανές.
4. Απλώστε το αλεύρι πάνω στα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύοντας συνεχώς για να σχηματιστεί μια μους. Μαγειρέψτε για περίπου 1-2 λεπτά.
5. Αργά ρίξτε το ζωμό βοδινού και το ουίσκι, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομματάκια.
6. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και την καστανή ζάχαρη, ανακατεύοντας για να συνδυαστούν.
7. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει απαλά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
8. Γευθίστε με αλάτι και πιπέρι.

4. Σερβίρισμα:
1. Κόψτε το ξεκουρασμένο μοσχαρίσι κρέας σε φέτες.
2. Σερβίρετε τις φέτες κοντρά σε μια γενναιόδωρη κουταλιά από την αρωματική σάλτσα ουίσκι.
3. Συνοδέψτε με τα αγαπημένα σας μερίδια, όπως πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Απολαύστε αυτό το ουράνιο Κρέας με Αρωματική Σάλτσα Ουίσκι για ένα γεύμα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους!