Απόλαυση Zhajiangmian: γευστικά κινέζικα ζυμαρικά με χοιρινό και παστό από ζυμωμένα φασόλια

Χαρά η Ζα Ζιανμιέν: Γευστικά Κινέζικα Λαχταριστά Λαζάνια με Χοιρινό και Πάστα Φερμαντέ Φασολιών

Το Zhajiangmian είναι ένα υπέροχο Κινέζικο πιάτο με λαζάνια γνωστό για τις πλούσιες γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά του. Το πιάτο παίρνει το όνομά του από το zhajiang, που αναφέρεται στη λεπτή σάλτσα που φτιάχνεται από φερμαντέ πάστα από σόγια και τη λέξη mian, που σημαίνει “λαζάνια.” Η συνδυασμένη αυτή συνταγή δημιουργεί ένα ικανοποιητικό και νόστιμο γεύμα που μπορεί να απολαύσει ο καθένας που αγαπά τα γεμάτα, γευστικά πιάτα.

Συστατικά:
Λαζάνια:
– 400γρ φρέσκα λαζάνια στρογγυλά ή σπαγγέτι από σίκαλη

Σάλτσα Κρέας:
– 300γρ κιμάς χοιρινός
– 2 κουταλιές της σούπας λάδι
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 3 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάστα φασολιών (Tianmianjiang)
– 2 κουταλιές της σούπας πάστα σόγιας (ή miso)
– 1 κουταλιά της σούπας σόγιας σάλτσας
– 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
– 50ml νερό

Επικάλυψη:
– 1 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
– 2 φλιάντζες, λεπτά κομμένα
– 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
– Φύλλα από φασόλια (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Βράστε τα Λαζάνια
– Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα νερό και βράστε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού βραστεί, στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Αφήστε στην άκρη.

2. Ετοιμάστε τη Σάλτσα Κρέας
– Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι να είναι αρωματικά και διάφανα.
– Προσθέστε το χοιρινό κιμά στο τηγάνι, χρησιμοποιώντας ένα λάβαρο για να το σπάσετε. Μαγειρέψτε μέχρι ο κιμάς να πάρει χρώμα και να είναι πλήρως μαγειρεμένος.

3. Φτιάξτε την Σάλτσα Ζα Ζιαν
– Προσθέστε τη γλυκιά πάστα φασολιών, την πάστα σόγιας, τη σόγια σάλτσα και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε.
– Ρίξτε το νερό και αφήστε το μείγμα να βράσει. Αφήστε να μαγειρευτεί για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.

4. Συναρμολογήστε το Πιάτο
– Μοιράστε τα μαγειρεμένα λαζάνια σε μπολ σερβιρίσματος. Κουταλιάρετε γενναιόδωρα τη σάλτσα κρέατος στα λαζάνια.
– Επάνω σε κάθε μπολ προσθέστε το αγγούρι κομμένο σε λωρίδες, τις φλιάντζες, τα καρότα και τα φύλλα από φασόλια αν τα χρησιμοποιείτε.

5. Σερβίρετε
– Σερβίρετε το Zhajiangmian αμέσως, επιτρέποντας σε κάθεναν να ανακατέψει τα λαζάνια με τη σάλτσα και την επικάλυψη ακριβώς πριν φάει.

Απολαύστε το γευστικό και ικανοποιητικό Zhajiangmian! Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με ένα πλευρικό από τουρσί και ένα ελαφρύ σουπάκι.