Joe Roshkovsky
Απόλαυση Προβειού και Άγριου Ρυζιού με Σάλτσα Καρυδιών
Η Απόλαυση Προβειού και Άγριου Ρυζιού με Σάλτσα Καρυδιών είναι ένα θρεπτικό και τραγανό πιάτο που συνδυάζει τις πλούσιες, καρυδάτες γεύσεις του άγριου ρυζιού και της προβείνης με το κράνος και το χώμα των καρυδιών σε μια εξαιρετική σάλτσα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό ως κύριο φαγητό ή ως ικανοποιητική παρέα. Είναι γεμάτο πρωτεΐνες, υγιεινά λιπαρά και μια ποικιλία υφών και γεύσεων.
Υλικά:
Για τη Σαλάτα:
– 1/2 κούπας προβειού
– 1/2 κούπας άγριου ρυζιού
– 2 κούπες νερό (για το βράσιμο του προβειού και του άγριου ρυζιού)
– 1/2 κούπα ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
– 1/2 κούπα ψιλοκομμένο αγγούρι
– 1/4 κούπα κόκκινο κρεμμύδι
– 1/4 κούπα σταφίδες
– 1/4 κούπα τριμμένο φέτα
– 1/4 κούπα φρέσκο μαϊντανό
Για τη Σάλτσα Καρυδιών:
– 1/2 κούπα καρύδια
– 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα μήλου
– 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
– 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Βράστε το Πρόβειο και το Άγριο Ρύζι:
– Ξεβγάλετε το πρόβειο με κρύο νερό για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε πικρία.
– Σε μία μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το πρόβειο, το άγριο ρύζι και το νερό.
– Φέρτε τα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι το πρόβειο και το άγριο ρύζι να είναι μαλακά. Στραγγίστε οποιοδήποτε περισσεύον νερό, αν είναι απαραίτητο.
– Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
2. Προετοιμάστε τη Σάλτσα Καρυδιών:
– Σε ένα μικρό μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τα καρύδια, το ελαιόλαδο, το ξύσμα μήλου, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου και τη μουστάρδα Dijon.
– Ανάμειξε μέχρι να γίνει λείο. Αν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.
– Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
3. Συναρμολογήστε τη Σαλάτα:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βρασμένο πρόβειο και άγριο ρύζι, τη ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, το ψιλοκομμένο αγγούρι, το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, τις σταφίδες, την τριμμένη φέτα και το ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
– Ρίξτε τη σάλτσα καρυδιών από πάνω και ανακατέψτε για να συνδυαστούν.
4. Σερβίρετε:
– Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ιδανική ως μόνη συνοδευτική γεύματος ή ως παρέα με ψητά κρέατα ή ψάρια.
Η Απόλαυση Προβειού και Άγριου Ρυζιού με Σάλτσα Καρυδιών σίγουρα θα γίνει αγαπημένη με τον συνδυασμό των υγιεινών συστατικών της και των ζωηρών γεύσεών της. Καλή όρεξη!
