Karol Smith
Αλμυρή Vegan Τάρτα με Μανιτάρια και Κάλες
“`html
Αυτή η υπέροχη Αλμυρή Vegan Τάρτα με μανιτάρια και κάλες είναι μια ευχάριστη συνδυαστική γεύσης και υφών που κάνει για το τέλειο μπραντς ή ένα ελαφρύ δείπνο. Η λεπτή λιωμένη κρούστα συνδυάζεται άψογα με το πλούσιο και εδώδιμο γέμιση από μανιτάρια και κάλες, όλα κρατημένα μαζί από ένα υπέροχα κρεμώδες vegan κρέμα.
Υλικά
Κρούστα:
– 1 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1/2 κούπα βότανα βανίλιας, κρύα και κομμένα σε κυβάκια
– 1/4 κούπα κρύο νερό
– Πρέζα αλάτι
Γέμιση:
– 1 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 2 κούπες μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
– 2 κούπες κάλες, ψιλοκομμένες
– 1 πακέτο (14 ουγγιές) στεγνό tofu
– 1/4 κούπα θρεπτική μαγιά
– 1/4 κούπα άγλυκο γάλα αμυγδάλου
– 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
– 1 κ.γ. αλάτι
– 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
– 1/4 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
1. Προετοιμασία της κρούστας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βότανο βανίλιας και χρησιμοποιήστε έναν ζυμαρικό ή τα δάχτυλά σας για να ανακατέψετε μέχρι η μίξη να μοιάζει με ένα χονδρό γεύμα. Προσθέστε σταδιακά το κρύο νερό, μία κουταλιά τη φορά, μέχρι η ζύμη να αρχίσει να συγκεντρώνεται. Φτιάξετε τη ζύμη σε ένα δίσκο, την τυλίγετε σε μεμβράνη πλαστικού και την τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο: στους 375°F (190°C).
3. Ανοίξτε την κρούστα: Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη για να ταιριάζει σε μια φόρμα στρογγυλής τάρτας 9 ίντσες. Με προσοχή μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα, πατώντας τη στον πάτο και στις πλευρές. Κόψτε οποιαδήποτε περίσσεια ζύμης και πιέστε τις άκρες. Ξεφλουδίστε τον πάτο με ένα πιρούνι μερικές φορές και ψήστε για 10-12 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ελαφριά χρυσαφί σκόνη. Αφήστε στην άκρη.
4. Προετοιμάστε τη γέμιση: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να απελευθερώσουν τα υγρά τους και να αρχίσουν να χρυσαφίζονται, περίπου 5-7 λεπτά. Ανακατέψτε τις κάλες και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν, περίπου 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε στην άκρη.
5. Φτιάξτε την κρεμα του tofu: Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε το tofu, τη θρεπτική μαγιά, το γάλα αμυγδάλου, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Αναμείξτε μέχρι να γίνει απαλό και κρεμώδες.
6. Συναρμολογήστε την τάρτα: Απλώστε τα σοταρισμένα λαχανικά ομοιόμορφα πάνω στην προψημένη κρούστα. Ρίξτε την κρέμα του tofu πάνω στα λαχανικά, εξπρέντηση το ομοιόμορφα.
7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι το κορυφαίο της να σταθεροποιηθεί και να γίνει ελαφρώς χρυσαφί.
8. Αφήστε να κρυώσει: Αφήστε την τάρτα να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν την κόψετε και την σερβίρετε. Απολαύστε!
Αυτή η Αλμυρή Vegan Τάρτα με μανιτάρια και κάλες είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει με την εκπληκτική της γεύση και τα υγιεινά της συστατικά. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα θρεπτικό και νόστιμο.
“`
