Αντιστατική Φοκάτσια με Σκόρδο: Ένα αφράτο Ιταλικό ψωμί με αρωματικό σκόρδο

Αντιστατική Σκορδοφοκάτσια: Ένα Αφράτο Ιταλικό Ψωμί με Άρωμα Αρωματικής Σκόρδας

Περιγραφή

Η σκορδοφοκάτσια αποτελεί ένα υπέροχο ιταλικό ψωμί γνωστό για τη μαλακή, αφράτη υφή του και το έντονο άρωμα σκόρδου. Αυτό το ψημένο ψωμί είναι ιδανικό για να συνοδεύσει σούπες, σαλάτες, ή απλά για να απολαμβάνετε μόνο του. Αυτό που κάνει αυτήν τη σκορδοφοκάτσια να ξεχωρίζει είναι η ενσωμάτωση του σκόρδου, το οποίο διεισδύει σε κάθε δάγκωμα με τη ραγδαία και μετασχηματιστική του γεύση. Η χρυσαφένια και τραγανή του κόρα, που περισσεύει με αλάτι και φρέσκα βότανα, προσθέτει την τέλεια απόληξη σε αυτό το νόστιμο γλυκό.

Συνταγή

Υλικά:
– Για το Ζυμάρι:
– 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 σακουλάκι (2 1/4 κ.γ.) ξηρή μαγιά
– 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (45°C)
– 1 κ.γ. ζάχαρη
– 2 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
– 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

– Για την Ενσωμάτωση της Σκόρδου:
– 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
– 2 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
– 1 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
– 2 κ.γ. κρυσταλλάκια θαλασσινό αλάτι ή χοντρό αλάτι

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του Ζυμαριού:
1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό και τη ζάχαρη. Αποστραγγίστε τη μαγιά πάνω στο νερό και αφήστε τη να καθίσει για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Φτιάξτε μια καταβύθιση στο κέντρο και προσθέστε το μείγμα μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι το ζυμάρι να γίνει ομοιόμορφο.
3. Μεταφέρετε το ζυμάρι σε ένα αλευρωμένο επιφάνεια και ζυμώστε για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι το ζυμάρι να γίνει λείο και ελαστικό.
4. Τοποθετήστε το ζυμάρι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε με ένα υγρό πανί και αφήστε το να ανοίξει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1-1.5 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

2. Προετοιμασία της Ενδελέχειας με το Σκόρδο:
1. Ενώ το ζυμάρι ανοίγει, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και βράστε για περίπου 1 λεπτό, ή μέχρι να αναδείξει άρωμα χωρίς να καούν. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο.
2. Ανακατέψτε το δενδρολίβανο και το θυμάρι στο ελαιόλαδο με το σκόρδο.

3. Διαμόρφωση και Κορυφογράφηση του Ζυμαριού:
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200°C. Λαδώστε ελαφρά ένα ταψί ή πέτρα ψωμιού.
2. Μόλις το ζυμάρι φουσκώσει, χτυπήστε το και μεταφέρετε το στο προετοιμασμένο ταψί. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πιέστε το ζυμάρι και δημιουργήστε ένα μεγάλο ορθογώνιο ή κυκλικό σχήμα, περίπου 1/2 ίντσα πάχος.
3. Με τα δάκτυλά σας, δημιουργήστε λακούβες σε όλη την επιφάνεια του ζυμαριού. Ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα ελαιολάδου με το σκόρδο πάνω, εξασφαλίζοντας ότι το σκόρδο και τα βότανα κατανέμονται ομοίως.
4. Ρίξτε τα κρυσταλλάκια θαλασσινό αλάτι ή το χοντρό αλάτι από πάνω.

4. Ψήσιμο:
1. Ψήστε τη σκορδοφοκάτσια στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσαφί και η κορυφή να λαδωθεί απαλά.
2. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο πάνω σε ράφι μετάλλου πριν το κόψετε.

Σερβίρισμα:
– Σερβίρετε τη σκορδοφοκάτσια ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ιδανική ακόμα και μόνη της, ή ως συνοδευτικό σε αγαπημένες ιταλικές σας λιχουδιές.

Απολαύστε την Αντιστατική Σκορδοφοκάτσια με τα υπέροχα αρωματικά και βοτανικά της αρώματα, ιδανική για οποιαδήποτε γεύμα ή περίσταση!