Tex-Mex Shrimp Rigatoni Extravaganza
Περιγραφή:
Το Tex-Mex Shrimp Rigatoni Extravaganza είναι μία ευχάριστη σύνθεση της ιταλικής και της Tex-Mex κουζίνας. Αυτό το πιάτο συνδυάζει λαχταριστές γαρίδες, άρτια ριγατόνι ζυμαρικά και μία έντονη μίξη μπαχαρικών και λαχανικών, δημιουργώντας έναν έκρηξη γεύσεων που θα κάνει τις αισθήσεις σας να εκραγούν. Η κρεμώδης, πικάντικη σάλτσα συνδέει όλα τα στοιχεία μαζί, κάνοντας αυτήν την εμπειρία μια αξέχαστη γαστρονομική απόλαυση.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια ζυμαρικά ριγατόνι
- 500 γραμμάρια ακατέργαστες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και απονευρωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες (410 γρ)
- 1 φλ. κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάπνιστη πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαλήνη κομμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 1 φλ. τυρί τσένταρ τριμμένο
- 1/4 φλ. φρέσκο κοριάνδρο, ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
- Χυμό από 1 λάιμ
Οδηγίες:
- Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατούχο νερό. Προσθέστε το ριγατόνι και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να είναι “al dente”. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και την κομμένη πιπεριά στην τηγανίτα. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά.
- Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και απονευρωμένες γαρίδες στην τηγανίτα. Μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και διαφανείς, περίπου 3-4 λεπτά.
- Ανακατέψτε τις κομμένες ντομάτες, την κρέμα γάλακτος, το τσίλι πάουντερ, την κάπνιστη πάπρικα, τη γαλήνη και το πιπέρι καγιέν στην τηγανίτα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πηκτικοποιηθεί ελαφρά.
- Ρυθμίστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά ριγατόνι στην τηγανίτα και ανακατέψτε για να στρώσετε ομοιόμορφα με τη σάλτσα.
- Απλώστε το τριμμένο τυρί τσένταρ πάνω από τα ζυμαρικά και ανακατέψτε μέχρι το τυρί να λιώσει και να αναμειχθεί καλά.
- Αφαιρέστε την τηγανίτα από τη φωτιά. Ανακατέψτε το φρέσκο κοριάνδρο και τον χυμό λάιμ, αν το χρησιμοποιείτε.
- Σερβίρετε το Tex-Mex Shrimp Rigatoni Extravaganza ζεστό, διακοσμημένο με επιπλέον κοριάνδρο αν επιθυμείτε.
Αυτό το Tex-Mex Shrimp Rigatoni Extravaganza είναι ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για μία ξεχωριστή περίσταση. Οι έντονες γεύσεις και η κρεμώδης υφή το κάνουν να είναι αγαπητό από όλους, που θα επιστρέφουν για δεύτερη μερίδα!