Karol Smith
Αρωματικές Ψαροφιλέτες με Γεύση Λεμόνι και Βότανα με Ρύζι
Αυτό το πιάτο συνδυάζει μια ευχάριστη σύνθεση φρέσκου, πικάντικου λεμονιού και λεπτού, αφράτου ψαριού. Σε συνδυασμό με αρωματικό ρύζι με βότανα, αποτελεί μια τέλεια αρμονία γεύσεων και υφών που μπορεί να αναβαθμίσει οποιοδήποτε γεύμα σε εμπειρία γαστρονομικού επιπέδου. Η ελαφρότητα του ψαριού σε συνδυασμό με τη φρεσκάδα των βοτάνων και το ξινόλαδο του λεμονιού το κάνει μια θρεπτική και γευστική επιλογή.
Υλικά:
– Για τις Ψαροφιλέτες:
– 4 φιλέ ψαριού λευκού (όπως μπακαλιάρο, τυλάπια, ή χαλιμάς)
– 2 λεμόνια (χυμός και ξύσμα)
– 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για στολίσιμο)
– Για το Ρύζι με Βότανα:
– 1 φλιτζάνι ρύζι basmati
– 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή βασιλικό
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– Φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για στολίσιμο)
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τις Ψαροφιλέτες:
– Σε ένα ρηχό σκεύος, ανακατέψτε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
– Τοποθετήστε τις φιλέ ψαριού στο σκεύος, ανακατέψτε τις για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα από τη μαρινάδα. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
2. Βράστε το Ρύζι με Βότανα:
– Ξεπλύνετε το ρύζι basmati με κρύο νερό μέχρι να είναι διάφανο το νερό. Αφήστε να εξαφανιστεί το νερό καλά.
– Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές (περίπου 3 λεπτά).
– Ανακατέψτε το ξεπλυμένο ρύζι, το ξερό θυμάρι και την ξερή βασιλικό. Ετοιμάστε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
– Προσθέστε τον ζωμό, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό.
– Όταν βράζει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να είναι μαλακό και η υγρασία να απορροφηθεί.
– Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να ξεκουραστεί, καλυμμένο, για 5 λεπτά πριν το ανοίξετε με ένα πιρούνι. Στολίστε με φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό.
3. Ψήστε τις Ψαροφιλέτες:
– Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
– Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φιλέ ψαριού σε ένα ταψί με λαδόκολλα ή λίγο λάδι.
– Ψήστε για 12-15 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και να ξεφλουδίζεται εύκολα με ένα πιρούνι.
4. Σερβίρισμα:
– Σερβίρετε το ρύζι με βότανα και τοποθετήστε τις ψαροφιλέτες πάνω.
– Στολίστε με επιπλέον ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
– Σερβίρετε αμέσως, απολαμβάνοντας τις φρέσκες και αρωματικές γεύσεις.
Αυτές οι Αρωματικές Ψαροφιλέτες με Γεύση Λεμόνι και Βότανα είναι ένα ισορροπημένο και κομψό πιάτο ιδανικό για κάθε περίσταση, από ένα απλό δείπνο καθημερινής ζωής έως ένα ξεχωριστό γεύμα. Απολαύστε!
