Karol Smith
Χυμώδες Κεμπάπ Μοσχαρίσιο με Φρέσκα Λαχανικά
Βεβαιωθείτε, εδώ υπάρχει μία συνταγή για ένα πιάτο που ανταποκρίνεται στις προδιαγραφές σας:
“`html
Αυτό το νόστιμο Κεμπάπ Μοσχαρίσιο είναι ένα πολυτελές και θρεπτικό πιάτο που περιλαμβάνει μαλακό μοσχάρι που μαγειρεύεται αργά με ένα μείγμα από φρέσκα λαχανικά και αρωματικά βότανα. Ιδανικό για ένα ιδιαίτερο δείπνο ή μια ζεστή οικογενειακή συγκέντρωση, αυτό το πιάτο συνδυάζει την πλούσια γεύση του μοσχαριού με τις ζωηρές γεύσεις των φρέσκων προϊόντων, διασφαλίζοντας μια ευχάριστη γαστρονομική εμπειρία.
Συστατικά:
– 2 λίβρες μοσχάρι πλευρικού, κομμένο σε κύβους 2,5 εκατοστά
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, σκορδοστύλος
– 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
– 2 κοψίδια σέλινο, κομμένα σε φέτες
– 2 μεγάλες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
– 1 φλυτζάνι ξηρό λευκό κρασί
– 2 φλυτζάνια ζωμό βοδινού
– 1 κουταλιά της γλυκού ξερό θυμάρι
– 1 κουταλιά της γλυκού ξερό δεντρολίβανο
– 2 φύλλα δάφνης
– Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των Συστατικών:
Ξεκινήστε με τη συγκέντρωση όλων των συστατικών και την προετοιμασία των λαχανικών. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τριμμάρετε το σκόρδο και κόψτε τα καρότα και το σέλινο σε φέτες. Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.
2. Αυγατζήδεψη του Μοσχαριού:
Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ή χυτήρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεσαία έως υψηλή φωτιά. Προσθέστε τους κύβους μοσχαριού σε δόσεις, αυγατζώντας τους από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το μοσχάρι από το τηγάνι και τοποθετήστε το στην άκρη.
3. Σοτάρισμα των Λαχανικών:
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να γίνουν διαυγή και αρωματικά. Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
4. Συνδυασμός των Συστατικών:
Επιστρέψτε το μοσχάρι που αυγατζώσατε στο τηγάνι. Ανακατέψτε τις ντομάτες και ρίξτε το λευκό κρασί, χρησιμοποιώντας ξύλινο κουτάλι για να ξεσκονίσετε τυχόν καμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού – προσθέτοντας έτσι επιπλέον γεύση στο ragout σας.
5. Προσθήκη του Ζωμού και των Βοτάνων:
Ρίξτε τον ζωμό βοδινού στο τηγάνι, διασφαλίζοντας ότι το μοσχάρι και τα λαχανικά είναι πλήρως καλυμμένα. Προσθέστε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπέρωστε. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα συστατικά.
6. Σιγοβράσιμο του Ragout:
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλό. Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει απαλά για περίπου 1,5 έως 2 ώρες, ή μέχρι το μοσχάρι να γίνει μαλακό και οι γεύσεις να έχουν ενσωματωθεί μαζί.
7. Σερβίρισμα:
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και ελέγξτε τη γεύση, προσαρμόζοντας το αλάτι και το πιπέρι αν είναι απαραίτητο. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό. Σερβίρετε ζεστό, πάνω από πουρέ πατάτας, ρύζι, ή με χοντρό ψωμί.
Αυτό το Χυμώδες Κεμπάπ Μοσχαρίσιο με Φρέσκα Λαχανικά σίγουρα θα γίνει αγαπημένο, προσφέροντας άνεση και ικανοποίηση σε κάθε δείγμα.
“`
[αποθέωση]https://www.youtube.com/embed/8p-f9DcVkgE[/αποθέωση]
