Χορταστικό Ψωμί με Κολοκύθα και Καρύδια: Ένα Ζεστό Απόλυτο Χαρμόσυνο με Επικά Μπαχαρικά και Τραγανά καρύδια

Γευστικό Ψωμί με Κολοκύθα και Καρύδια: Ένα Ζεστό Επιτραγύρωμα για το Φθινόπωρο με Μπαχαρικά και Τραγανά Καρύδια

Αυτό το Γευστικό Ψωμί με Κολοκύθα είναι η τέλεια συνδυαστική γεύση μαλακού, υγρού ψωμιού κολοκύθας εμπλουτισμένου με ένα ζεστό μείγμα από μπαχαρικά του φθινοπώρου και το υπέροχο τραγανό των καρυδιών. Είναι ένα ιδανικό γλυκό για δροσερά πρωινά με μία κούπα καφέ ή τσαγιού, αλλά και ένα απολαυστικό σνακ ή επιδόρπιο. Αυτή η εύκολη συνταγή θα σας δώσει ένα ψωμί που σίγουρα θα γεμίσει το σπίτι σας με προσκαλούντες αρωματικές νότες και θα φέρει άνεση στις γευστικές σας αισθήσεις.

Υλικά:
– 1 3/4 κούπες αλεύρι πολλαπλών χρήσεων
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
– 1 κούπα ζάχαρη
– 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
– 1 κούπα πουρέ κολοκύθας (από τράπεζα ή σπιτικό)
– 1/2 κούπα λάδι λαδιού
– 2 μεγάλα αυγά
– 1/4 κούπα γάλα
– 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
– 1 κούπα ψιλοκομμένα καρύδια

Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί ψωμιού 23×13 εκ. ή επενδύστε το με χαρτί ψησίματος.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το καρυκεύμα και το τζίντζερ. Αφήστε το στην άκρη.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και το λάδι. Χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν καλά.

4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

5. Ανακατέψτε το πουρέ κολοκύθας, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.

6. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. Προσέξτε να μην υπερανακατέψετε.

7. Ανακατέψτε απαλά τα ψιλοκομμένα καρύδια.

8. Ρίξτε το μείγμα στο ετοιμασμένο ταψί ψωμιού, διασπώντας το ομοιόμορφα.

9. Ψήστε στο προθερμασμένο φούρνο για 60-70 λεπτά, ή μέχρι ένα οδοντογλυφίδα που εισάγετε στο κέντρο του ψωμιού να βγαίνει καθαρή.

10. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει στο ταψί περίπου 10 λεπτά, και μετά μεταφέρετε το σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

11. Κόψτε και σερβίρετε το Γευστικό Ψωμί με Κολοκύθα μόνο του ή με μια ανάλαφρη στρώση βούτυρου ή τυριού κρέμας.

Απολαύστε τις ζεστές, παρηγορητικές γεύσεις του φθινοπώρου με κάθε δάγκωμα από αυτό το υπέροχο γλυκό!