Karol Smith
Ζεστά Κοτόπουλο με Ντάμπλινγκ στο Φούρνο Dutch Oven
Αυτό το ζεστό πιάτο με κοτόπουλο και ντάμπλινγκ στο φούρνο Dutch Oven φέρνει άνεση και ζεστασιά απευθείας από το φούρνο στο τραπέζι σας. Είναι ένα κλασικό αγροτικό γεύμα, που συνδυάζει νοστιμότατο κοτόπουλο, αφράτα ντάμπλινγκ και μια γευστική ζωμό, όλα μαγειρεμένα με τέλειο τρόπο σε ένα φούρνο Dutch Oven.
Συστατικά:
Για το Κοτόπουλο και τον Ζωμό:
– 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 4-5 λίβρες)
– 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 4 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες
– 3 κλωναράκια σέλινο, κομμένα
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
– 2 φύλλα δάφνης
– 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
– Αλάτι και πιπέρι
Για τα Ντάμπλινγκ:
– 2 φλιτζάνια αλεύρι πόλης
– 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ σόντα
– 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
– 1 φλιτζάνι βούτυρο γάλακτος
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε το Κοτόπουλο και τον Ζωμό:
– Τοποθετήστε το ολόκληρο κοτόπουλο σε ένα μεγάλο φούρνο Dutch Oven. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τα κομμένα καρότα, σέλινο, κρεμμύδι, σκόρδο, φύλλα δάφνης, θυμάρι, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
– Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμότητα, καλύψτε το φούρνο Dutch Oven και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 1,5 ως 2 ώρες, μέχρι το κοτόπουλο να γίνει μαλακό και να μαγειρευτεί πλήρως.
2. Αποσπάστε το Κοτόπουλο σε Ψιλά:
– Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από τον ζωμό και τοποθετήστε το σε ένα κοπάνι. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια αποσπάστε το κοτόπουλο σε κομματάκια μεγέθους δύο μπουκιές, πετώντας το δέρμα και τα κόκαλα. Επιστρέψτε το αποσπασμένο κοτόπουλο στο φούρνο Dutch Oven.
3. Φτιάξτε το Χυμώδες μείγμα για τα Ντάμπλινγκ:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την μπέικινγκ σόντα και το αλάτι.
– Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και το βούτυρο γάλακτος μέχρι να έχουν ακριβώς συνδυαστεί. Προσέχετε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα ντάμπλινγκ σκληρά.
4. Προσθέστε τα Ντάμπλινγκ:
– Φέρτε τον ζωμό πίσω σε απαλό βρασμό. Ρίξτε κουταλιές του γλυκού από το μείγμα ντάμπλινγκ στην επιφάνεια του ζεστού ζωμού. Τα ντάμπλινγκ θα φουσκώσουν καθώς μαγειρεύονται.
– Καλύψτε σφιχτά το φούρνο Dutch Oven και μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμότητα. Αφήστε τα ντάμπλινγκ να σιγοβράσουν για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν πλήρως και να γίνουν αφράτα. Μην ανοίξετε το καπάκι ενώ τα ντάμπλινγκ μαγειρεύονται, καθώς αυτό μπορεί να τα κάνει να ξεφουσκώσουν.
5. Σερβίρετε:
– Με τη κοχλιά, σερβίρετε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τα αφράτα ντάμπλινγκ σε μπωλ, βεβαιωθείτε ότι κάθε μερίδα έχει αρκετό από τον γλυκό ζωμό. Απολαύστε το ζεστό μπωλ με κοτόπουλο και ντάμπλινγκ στο φούρνο Dutch Oven!
