Karol Smith
Κοτόπουλο Μελωμένο σε Μέλι με Λαχανικά
Το Κοτόπουλο Μελωμένο σε Μέλι με Λαχανικά είναι ένα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει την απαλότητα του κοτόπουλου με τις γλυκές, εδάφινες γεύσεις των μελωμένων σε μέλι λαχανικών. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και θρεπτικό, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για δείπνο για οικογένειες και συναθροίσεις.
Συστατικά:
– 4 κοτόπουλα χωρίς κόκκαλο και δέρμα
– 3 κουταλιές μέλι
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλιά θυμάρι
– 1 κουταλιά δεντρολίβανο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 1 μεγάλη γλυκό πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
– 2 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
– 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε τετράγωνα
– Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετήστε την κομμένη γλυκό πατάτα, καρότα, πιπεριές, κολοκυθάκι και κόκκινο κρεμμύδι στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ρίξτε τη μισή ποσότητα του μείγματος μελιού στα λαχανικά και ανακατέψτε για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
4. Αλατοπιπερώστε τα κοτόπουλα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα πάνω από τα λαχανικά. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα μελιού πάνω από τα κοτόπουλα.
5. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και τα λαχανικά να είναι μαλακά και καραμελωμένα.
6. Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
7. Σερβίρετε ζεστό, με γαρνιτούρα από φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε.
Απολαύστε το Κοτόπουλο Μελωμένο σε Μέλι με Λαχανικά!
