Χαρούμενη αυγοφάτιρα με σπανάκι και τυρί κατσικίσιο πλούσια σε πρωτεΐνη

Γευσάτη φριτάτα με σπανάκι και τυρί κατσικίσιο υψηλής πρωτεΐνης

Αυτή η γευσάτη φριτάτα είναι ένα πιάτο υψηλής πρωτεΐνης και γεμάτο θρεπτικά συστατικά με φρέσκο σπανάκι και κρεμώδες τυρί κατσικίσιο. Ιδανική για έναν πλούσιο πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο, αυτό το πιάτο συνδυάζει τον πλούτο των αυγών με τη γήινη γεύση του σπανακιού και την αλμυρή γεύση του τυριού κατσικίσιου. Απλό αλλά κομψό, είναι βέβαιο πως θα ενθουσιάσει τους πάντες!

Συστατικά:
– 8 μεγάλα αυγά
– 1 φλ. φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
– 1/2 φλ. τυρί κατσικίσιο, ανθρακωμένο
– 1/2 φλ. γάλα (προαιρετικά για πιο κρεμώδη υφή)
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και το γάλα (αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να ενωθούν καλά. Αλατοπιπερώστε.
3. Σε ένα τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαυγές, περίπου 4-5 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.
6. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί, περίπου 2-3 λεπτά.
7. Κατανείμετε ομοιόμορφα το μείγμα του σπανακιού στο τηγάνι και ρίξτε πάνω το μείγμα των αυγών.
8. Πασπαλίστε το ανθρακωμένο τυρί κατσικίσιο από πάνω.
9. Αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί στην εστία για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι τα άκρα να αρχίσουν να σταθεροποιούνται.
10. Μεταφέρετε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι η φριτάτα να είναι πλήρως σταθεροποιημένη και ελαφρώς χρυσαφί στην επιφάνεια.
11. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει ελαφρά πριν κόψετε και σερβίρετε.

Απολαύστε τη γευσάτη φριτάτα με σπανάκι και τυρί κατσικίσιο υψηλής πρωτεΐνης ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου!