Joe Roshkovsky
Μοσχοπάϊδο Βεαντεμέ με Ρύζι Jasmine: Ένα θρεπτικό και γευστικό πιάτο
Αυτό το μοσχοπάϊδο βεαντεμέ με ρύζι Jasmine είναι μια γοητευτική συνδυασμός γεύσεων και απαλών υφών. Το πιάτο περιλαμβάνει χυλό μοσχαρίσιο μοσχοπάϊδο που έχει μαριναριστεί και γλασαριστεί με μία πλούσια σάλτσα ουίσκι, σερβιρισμένο πάνω σε αρωματικό ρύζι Jasmine. Η γλάσο ουίσκι προσθέτει ένα μοναδικό βάθος και καπνιστή γεύση, κάνοντας αυτό το πιάτο ιδανικό για ιδιαίτερες περιστάσεις ή ένα υπέροχο δείπνο.
Υλικά
Για το Μοσχοπάϊδο με Γλάσο Ουίσκι:
- 1 λίβρα μοσχαρίσιο μοσχοπάϊδο
- 1/4 φλιτζάνι ουίσκι
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι της σούπας μουστάρδα Dijon
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Για το Ρύζι Jasmine:
- 1 φλιτζάνι ρύζι Jasmine
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
1. Ετοιμάστε τη Μαρινάδα:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ουίσκι, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μουστάρδα Dijon και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2. Μαρινάριστε το Μοσχοπάϊδο:
- Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο μοσχοπάϊδο σε μία σακούλα με φερμουάρ ή ένα ρηχό σκεύος. Ρίξτε τη μισή ποσότητα της μαρινάδας ουίσκι πάνω στο μοσχοπάϊδο, βεβαιωθείτε ότι καλύπτεται ομοιόμορφα. Διατηρήστε την υπόλοιπη μαρινάδα για το γλάσο αργότερα.
- Σφραγίστε τη σακούλα ή καλύψτε το σκεύος και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή όλο το βράδυ για πιο έντονη γεύση.
3. Βράστε το Ρύζι Jasmine:
- Ξεπλύνετε το ρύζι Jasmine με κρύο νερό μέχρι να τρέχει καθαρό νερό. Αφήστε να στραγγίσει καλά.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, φέρτε 1 1/2 φλιτζάνια νερό σε βρασμό. Προσθέστε το ρύζι, το βούτυρο και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
- Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή ένταση, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15 λεπτά ή μέχρι το νερό να απορροφηθεί και το ρύζι να γίνει μαλακό.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να σταθεί, σκεπασμένο, για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε με ένα πιρούνι πριν το σερβίρετε.
4. Βράστε το Μοσχοπάϊδο:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι που αντέχει στο φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή φωτιά. Αφαιρέστε το μοσχοπάϊδο από τη μαρινάδα και σκουπίστε το καλά με χαρτοπετσέτες. Απορρίψτε τη μαρινάδα που χρησιμοποιήθηκε για το μαρινάρισμα.
- Ψηστε το μοσχοπάϊδο σε όλες τις πλευρές μέχρι να καβουρδιστεί καλά, περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
- Μεταφέρετε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το μοσχοπάϊδο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει 63°C.
5. Γλασάρετε το Μοσχοπάϊδο:
- Καθώς το μοσχοπάϊδο ψήνεται, ζεστάνετε τη μαρινάδα που απομένει σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε έως ότου πήξει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.
- Βγάλτε το μοσχοπάϊδο από το φούρνο και αλείψτε γενναιόδωρα με την πηχτή σάλτσα ουίσκι. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε.
6. Σερβίρετε:
- Κόψτε το μοσχοπάϊδο με γλάσο ουίσκι και σερβίρετέ το πάνω σε ένα κρεβάτι από αφράτο ρύζι Jasmine. Στάξτε με όποιο υπόλοιπο γλάσο για πρόσθετη γεύση.
Απολαύστε το νόστιμο μοσχοπάϊδο βεαντεμέ με ρύζι Jasmine, μια τέλεια αρμονία γεύσεων αλμυρών, γλυκών και καπνιστών!
[ενσωμάτωση]https://www.youtube.com/embed/EL0ZTepοOwE[/iframe]
