Υπέροχο Κοτόπουλο Κορν Μπλέ με Βότανα και Σάλτσα Μουστάρδας Ντιζόν

Εκλεπτυσμένο Κοτόπουλο Κορν Μπλε με Σάλτσα Κρέμα Διζόν

Αυτό το κλασικό γαλλικό πιάτο συνδυάζει τις γευστικές επιδράσεις του κοτόπουλου, του λουκάνικου και του τυριού, αναβαθμισμένες με ένα άγγιγμα μυρωδικών και μια πολυτελή σάλτσα κρέμα Διζόν. Ιδανικό για μια ιδιαίτερη περίσταση ή ένα υπέροχο δείπνο, το Κοτόπουλο Κορν Μπλε είναι μια υπέροχη ανάμειξη υφών και γεύσεων. Η τραγανή αλεσμένη επιφάνεια περικλείει τον χυμώδη κοτόπουλο, το αλμυρό λουκάνικο και το λιωμένο Ελβετικό τυρί, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία σε κάθε δάγκωμα.

Υλικά:

Για το Κοτόπουλο Κορν Μπλε:
– 4 κοτόλες κοτόπουλου χωρίς το κόκαλο και το δέρμα
– 4 φέτες Ελβετικού τυριού
– 4 φέτες λουκάνικου
– 1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει
– 2 αυγά, χτυπημένα
– 1 φλιτζάνι πανκέϊκ ψίχα
– 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
– 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– Τοιχοκόλλες

Για τη Σάλτσα Κρέμα Διζόν:
– 2 κ.σ. μη αλατισμένο βούτυρο
– 2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει
– 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
– 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος για μαγειρική
– 2 κ.σ. μουστάρδα Διζόν
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

Προετοιμασία του Κοτόπουλου Κορν Μπλε:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C.
2. Τοποθετήστε κάθε κοτόλα μεταξύ δύο φύλλων πλαστικού και χτυπήστε τις με ένα κρεατοκόπανο ή έναν κυλινδροκόπανο μέχρι να γίνουν περίπου 1/4 ίντσα πάχος.
3. Αρωματίστε και τις δύο πλευρές των κοτολές με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη.
4. Τοποθετήστε μια φέτα Ελβετικού τυριού και μια φέτα λουκάνικου σε κάθε κοτόλα.
5. Τυλίξτε σφιχτά κάθε κοτόλα και στερεώστε με τοιχοκόλλες.
6. Ετοιμάστε τρεις ξεχωριστά χαμηλά πιάτα: ένα με αλεύρι, ένα με τα χτυπημένα αυγά και ένα με την ψίχα.
7. Βουτύρετε κάθε τυλιγμένο κοτόπουλο πρώτα στο αλεύρι, στη συνέχεια βουτήξτε στα αυγά και τέλος επικαλύψτε με τη ψίχα, βεβαιωθείτε για ομοιόμορφη επικάλυψη.
8. Τοποθετήστε τα αλεσμένα κοτόλες σε ένα λαδωμένο ταψί.
9. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και η επικάλυψη να γίνει χρυσαφί και τραγανή.

Προετοιμασία της Σάλτσας Κρέμας Διζόν:
1. Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, ετοιμάστε τη σάλτσα κρέμα Διζόν.
2. Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
3. Χτυπήστε το αλεύρι και βράστε για περίπου 1 λεπτό για να δημιουργήσετε μία ρούξ.
4. Σταδιακά ροφείτε το ζωμό κοτόπουλου φέρνοντας το μείγμα σε βρασμό.
5. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα Διζόν, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθούν καλά.
6. Συνεχίστε να βράζετε τη σάλτσα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πηξει στην επιθυμητή συνοχή.
7. Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Συναρμολόγηση του Πιάτου:
1. Αφού οι κοτόλες είναι έτοιμες από το ψήσιμο, αφαιρέστε τες από το φούρνο και αφήστε τες να ξεκουραστούν λίγο.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά τις τοιχοκόλλες από το κοτόπουλο.
3. Σερβίρετε το Κοτόπουλο Κορν Μπλε με ένα γενναιόδωρο λιβάνι της σάλτσας κρέμα Διζόν.
4. Διακοσμήστε με φρέσκο μαιντανό αν επιθυμείτε και απολαύστε το εξαιρετικό σας γεύμα!