Mariusz Lewandowski
Εκλεκτά Καραϊβικά Καρίδες Jerk με Γλυκιά Σάλτσα Ανανά
Αυτό το εξαιρετικό πιάτο συνδυάζει τις έντονες, πικάντικες γεύσεις του Jamaican Jerk με τη γλύκα της φρέσκιας σάλτσας ανανά. Τέλειο για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου ή ένα γευστικό δείπνο, αυτό το πιάτο θα μεταφέρει τις γευστικές αισθήσεις σας κατευθείαν στην Καραϊβική. Οι υγρές καρίδες μαρινάρονται και ψήνονται στη σχάρα μέχρι να γίνουν τέλειες, συνδυάζονται αρμονικά με τη δροσερή και αρωματική σάλτσα.
Υλικά:
Για τις Καραϊβικές Καρίδες Jerk:
– 1 λίβρα μεγάλες καρίδες, ξεφλουδισμένες και αφαιρεμένες τα έντερα
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κ.σ. μείγμα Καραϊβικών μπαχαρικών Jerk
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Χυμός από 1 λάιμ
– Αλάτι και πιπέρι
Για τη Σάλτσα Ανανά:
– 1 φλιτζάνι φρέσκο ανανά, ψιλοκομμένο
– 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και τριμμένη
– 2 κ.σ. φρέσκο κινέζικο, ψιλοκομμένο
– Χυμός από 1 λάιμ
– Αλάτι
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε τις καρίδες:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το μείγμα Καραϊβικών μπαχαρικών Jerk, το τριμμένο σκόρδο, το χυμό λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Προσθέστε τις καρίδες στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι 2 ώρες.
2. Φτιάξτε τη σάλτσα ανανά:
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ανανά, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño, το κινέζικο, το χυμό λάιμ και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
2. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
3. Ψήστε τις καρίδες:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία ή θερμάνατε ένα γκριλ παν στη σόμπα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
2. Νήματε τις μαριναρισμένες καρίδες σε ξύλινες σουβλάκια (αν χρησιμοποιείτε ξύλινα, βουτήξτε τα σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αποφύγετε το κάψιμο).
3. Ψήστε τις καρίδες για 2-3 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι να γίνουν ροζ, αδιάφανες και ελαφρά καημένες στις άκρες.
4. Σερβίρετε:
1. Βγάλτε τις καρίδες από τη σχάρα και μεταφέρετε τις σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Κουταλιάστε τη σάλτσα ανανά πάνω στις ψημένες καρίδες.
3. Διακοσμήστε με επιπλέον κινέζικο, αν επιθυμείτε, και σερβίρετε αμέσως.
Απολαύστε τις εκλεκτές Καραϊβικές Καρίδες Jerk με τη γλυκιά σάλτσα ανανά! Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με ρύζι καρύδας ή με ένα φρέσκο πράσινο σαλάτα.
