Joe Roshkovsky
Τσίλι με Δύο Φασόλια και Γλυκοπατάτες: Ένα θρεπτικό πιάτο γεμάτο γεύση για άνεση και ζεστασιά
Αυτό το Τσίλι με Δύο Φασόλια και Γλυκοπατάτες είναι ένας ρευστός και γευστικός συνδυασμός που ταιριάζει τέλεια σε δροσερές βραδιές ή οποιαδήποτε στιγμή που πεινάτε για ένα φαγητό που θα σας κάνει να νιώθετε σαν στο σπίτι. Με μαύρα φασόλια, φασόλια κιννάμωμα και γλυκοπατάτες, αυτό το πιάτο περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και ινώδη ουσία και είναι γεμάτο ζεστασιά και θρεπτική αξία.
Υλικά ###
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 2 μεσαίες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
– 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1 κουτί (15 ουγκιές) μαύρα φασόλια, ξεβγαλμένα και ξεπλυμένα
– 1 κουτί (15 ουγκιές) φασόλια κιννάμωμα, ξεβγαλμένα και ξεπλυμένα
– 1 κουτί (28 ουγκιές) ντομάτες κομμένες, με τον χυμό τους
– 3 φλ. λαχανικό ζωμό
– 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι τσίλι
– 1 κουταλιά της σούπας κύμινο σε σκόνη
– 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
– Χυμός από 1 λάιμ
– Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
– Φέτες αβοκάντο (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες ###
Βήμα 1: Προετοιμασία της Βάσης
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδι και σκόρδο, σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι γίνει διαυγές και αρωματικό, περίπου 4-5 λεπτά.
Βήμα 2: Προσθέστε τα Λαχανικά και τα Μπαχαρικά
1. Ανακατέψτε τις κομμένες γλυκοπατάτες και τις ψιλοκομμένες πιπεριές. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
2. Προσθέστε το πιπέρι τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα καπνιστή, το ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να επικαλύψετε τα λαχανικά με τα μπαχαρικά.
Βήμα 3: Τα Φασόλια και οι Ντομάτες
1. Ρίξτε τα μαύρα φασόλια, τα φασόλια κιννάμωμα, τις κομμένες ντομάτες (με τον χυμό τους) και το λαχανικό ζωμό. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε όλα τα υλικά αποτελεσματικά.
2. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ύστερα μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει χωρίς καπάκι για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι οι γλυκοπατάτες να είναι μαλακές και το τσίλι να έχει πηξει όπως σας αρέσει.
Βήμα 4: Τελικές Πινελιές
1. Λίγο πριν σερβίρετε, προσθέστε τον χυμό λάιμ και ανακατέψτε για να ενισχύσετε τις γεύσεις.
2. Γευστικά και προσαρμόστε τη γεύση αν είναι απαραίτητο, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή μπαχαρικά αν χρειαστεί.
Βήμα 5: Σερβίρισμα και Γαρνιρισμός
1. Σερβίρετε το τσίλι σε μπωλ και γαρνιρίστε με φρέσκο κομμένο κόλιανδρο και φέτες αβοκάντο.
2. Σερβίρετε ζεστό, με προαιρετικά πλευρικά όπως αρτοσκευάσματα με καλαμπόκι, ρύζι ή μια απλή πράσινη σαλάτα.
Απολαύστε αυτό το θρεπτικό και γευστικό Τσίλι με Δύο Φασόλια και Γλυκοπατάτες, τέλειο για ένα ζεστό γεύμα στο σπίτι!
