John Washington
Απόλαυσε την Απόλυτη Λαχταριστή Λαχανόσαλτσα με Γεύση Γλυκού και Ξινού με Σάλτσα Σκόρδου
Αυτή η υπέροχη λαχανόσαλτσα διαθέτει μία τέλεια ισορροπία γλυκών και ξινών γεύσεων, ενισχυμένη από μια πλούσια, σκόρδου-εμποτισμένη σάλτσα. Είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως παρεκκλήτικο ή και ως κυρίως πιάτο, συνδυασμένο με ρύζι ή λάχανα. Η συνδυασμένη ποικιλία χρωματιστών λαχανικών βεβαιώνει ότι αυτό το πιάτο είναι εξίσου ευχάριστο για το μάτι όσο και για την αίσθηση γεύσης.
Υλικά:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μπαστούνια
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μπαστούνια
– 1 φλιτζάνι αρακάς
– 1 φλιτζάνι μικροκαλαμποκιά, κομμένη σε μικρά κομμάτια
– 1 καρότο, κομμένο σε μπαστούνια
– 1 κολοκύθι, κομμένο σε μπαστούνια
– 1 φλιτζάνι μπρόκολο
– 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
– 3 κουταλιές της σούπας σόγια σάους
– 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
– 1 κουταλιά της σούπας μέλι
– 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
– 1/4 φλιτζάνι νερό
– Αλάτι και πιπέρι σε ποσότητα που να ταιριάζει
– Σπόροι σησαμιού (προαιρετικά, για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε τη Σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σόγια σάους, το ξίδι ρυζιού και το μέλι. Διαλύστε το κορν φλάουρ σε 1/4 φλιτζάνι νερό και προσθέστε το στο μείγμα της σόγιας σάους. Αφήστε στην άκρη.
2. Θερμάνετε το Λάδι: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε ένα τηγάνι wok, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
3. Σοτάρετε τα Αρωματικά: Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ στο καυτό λάδι. Σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, ή μέχρι να είναι αρωματικά.
4. Προσθέστε τα Λαχανικά: Aρχίστε προσθέτοντας το μπρόκολο, τα καρότα και τους αρακάδες στην κατσαρόλα. Σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά.
5. Ενσωματώστε Άλλα Λαχανικά: Προσθέστε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές που κομμένες σε μπαστούνια, τη μικροκαλαμποκιά και το κολοκύθι στην κατσαρόλα. Συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά αλλά να είναι ακόμη τραγανά.
6. Προσθέστε τη Σάλτσα: Ανακατέψτε γρήγορα το μείγμα της σάλτσας και ρίξτε το πάνω στα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά για να επικαλύψετε ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά.
7. Μαγειρέψτε την Σάλτσα: Αφήστε τη σάλτσα να πήξει ελαφρώς ενώ ανακατεύετε τα λαχανικά για ομοιόμορφη μαγείρεμα, περίπου 2 λεπτά.
8. Χονδροκοπήστε με Αλάτι και Πιπέρι: Γευστικότυτε και ρυθμίστε τη γεύση σας με αλάτι και πιπέρι όπως επιθυμείτε.
9. Ολοκληρώστε και Σερβίρετε: Αφαιρέστε από τη φωτιά και πασπαλίστε με φέτες κρεμμυδιού και σπόρους σησαμιού για γαρνιτούρα, αν χρησιμοποιείτε.
Σερβίρετε αμέσως την Απόλυτη Λαχταριστή Λαχανόσαλτσα πάνω σε μαγειρεμένο ρύζι ή λάχανα για μια πλήρη γεύματος. Απολαύστε αυτό το ζωηρό και γευστικό πιάτο που είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και γεμάτο θρεπτικά λαχανικά.
