Σπαγγέτι Πουτανέσκα: Ένα Γευστικό και Πικάντικο Ιταλικό Πιάτο Μακαρονιών

Σπαγκέτι alla Puttanesca: Ένα Πικάντικο και Πλούσιο σε Γεύση Ιταλικό Πιάτο Μακαρόνια

Το Σπαγκέτι alla Puttanesca είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο μακαρόνια που ξεχωρίζει για τις έντονες και τραγανές γεύσεις του. Με βάση ντομάτες, ελιές, κάπαρη και αντσούγια, είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που φέρνει την ουσία της νότιας Ιταλίας στο τραπέζι σας.

Συστατικά:
– 400g σπαγκέτι
– 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
– 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτά κομμένες
– 6 φέτες αντσούγια, κομμένες
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά καγιέν (προαιρετικό, κατά βούληση)
– 1 κονσέρβα (400g) τηγανητές ντομάτες
– 1/2 φλιτζάνι μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσια και κομμένες
– 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, στραγγισμένες και ξεπλυμένες
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο
– Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες:
1. Βράστε τα Σπαγκέτια:
– Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα σπαγκέτια και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.

2. Ετοιμάστε τη Σάλτσα:
– Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λεπτοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μεταμορφώνεται σε χρυσό χρώμα, περίπου 2 λεπτά.
– Προσθέστε τις κομμένες αντσούγια και την πιπεριά καγιέν στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να διαλυθούν οι αντσούγιες στο λάδι.

3. Προσθέστε Ντομάτες και Μπαχαρικά:
– Ανακατέψτε τις τηγανητές ντομάτες, ελιές και κάπαρη. Αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να αναμιχθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

4. Συνδυάστε τα Μακαρόνια και τη Σάλτσα:
– Προσθέστε τα μαγειρεμένα σπαγκέτια στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 2-3 λεπτά, επιτρέποντας στα μακαρόνια να απορροφήσουν κάποια από τη σάλτσα.

5. Σερβίρισμα:
– Μεταφέρετε τα σπαγκέτια σε πιάτα σερβιρίσματος. Ακατέψτε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό για ένα έκρηξη χρώματος και φρεσκάδας.
– Σερβίρετε αμέσως, συνοδευμένα με τριμμένο Παρμεζάνο αν επιθυμείτε.

Απολαύστε αυτό το Σπαγκέτι alla Puttanesca και απολαύστε κάθε δάγκωμα των εντονων και νόστιμων γεύσεών του, που θυμίζουν τις ακτές της Ιταλίας!