Σαλάτα με αβοκάντο και φέτα με φρέσκα λαχανικά

Σαλάτα με Αβοκάντο και Φέτα με Φρέσκα Λαχανικά

Αυτή η σαλάτα με αβοκάντο και φέτα με φρέσκα λαχανικά είναι μια υπέροχη συνδυαστική γεύση από κρεμώδες αβοκάντο, την πικάντικη φέτα και ένα ζωηρό μείγμα από φρέσκα λαχανικά. Είναι εύκολη στην παρασκευή, θρεπτική και ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα δροσιστικό παρελκόμενο. Οι γεύσεις συμπληρώνονται όμορφα, με έναν απλό λεμονένιο dressing για να αναδείξει τη φυσική γεύση των συστατικών.

Υλικά

Για τη σαλάτα:
– 2 ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε κυβάκια
– 1 φλιτζάνι ντοματίνια, ψιλοκομμένα στη μέση
– 1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, λεπτές φέτες
– 1/4 φλιτζάνι φέτα σε τριμμένο
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Για το λεμονένιο dressing:
– 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
– 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
– 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα Dijon
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες

1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε πλένοντας προσεκτικά όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα αβοκάντο, τα ντοματίνια, το αγγούρι και την κόκκινη πιπεριά σε κυβάκια. Κόψτε λεπτές φέτες το κόκκινο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το μαϊντανό.

2. Συνδυασμός των υλικών της σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ για σαλάτα, συνδυάστε τα κομμένα αβοκάντο, ντοματίνια, αγγούρι, κόκκινη πιπεριά και κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέστε τη φέτα και το μαϊντανό.

3. Φτιάξτε το λεμονένιο dressing: Σε ένα μικρό μπολ ή ένα βαζάκι με καπάκι, χτυπήστε μαζί το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το λιωμένο σκόρδο και τη μουστάρδα Dijon. Αποπλύνετε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αν χρησιμοποιείτε ένα βαζάκι, απλά προσθέστε όλα τα υλικά και ταλαντεύστε καλά για να αναμείνετε.

4. Ανακατέψτε τη σαλάτα: Ρίξτε το λεμονένιο dressing στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά είναι επικαλυμμένα με το dressing. Να είστε προσεκτικοί να μην πιέσετε τα αβοκάντο ενώ ανακατεύετε.

5. Σερβίρετε αμέσως: Αυτή η σαλάτα απολαμβάνεται καλύτερα φρεσκοψημένη. Σερβίρετέ την αμέσως ως ένα δροσερό ελαφρύ γεύμα ή ως παρελκόμενο σε συνδυασμό με το αγαπημένο σας κυρίως πιάτο.

Απολαύστε την υπέροχη συνδυαστική γεύση και υφές σε αυτήν τη Σαλάτα με Αβοκάντο και Φέτα με Φρέσκα Λαχανικά!