Πλούσιο Στρογκκανόφ με Μανιτάρια: Ένα Βελούδινο Λαχταριστό Αγιάτικο

Καρδιά Στρογκανόφ με Μανιτάρια: Ένα Καταπραϋντικό Λαχταριστό Φαγητό Χωρίς Κρέας

Ψάχνετε για ένα ζεστό και ικανοποιητικό γεύμα χωρίς κρέας; Αυτό το θρεπτικό Στρογκανόφ με Μανιτάρια είναι το τέλειο φαγητό που επιπλέει από πλούσιες, γευστικές αρωματικές νότες. Με μία ποικιλία μανιταριών και κρεμώδη σάλτσα, αυτό το πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους χορτοφάγους όσο και τους μη-χορτοφάγους. Σερβίρετέ το με αυγονουντλάκια ή ρύζι για ένα πλήρες, εκπληκτικό γεύμα.

Υλικά:
– 2 κουταλιές γλυκού βούτυρο
– 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 450 γραμμάρια ανάμεικτα μανιτάρια (όπως κρεμμύδια, πορτομπέλο και σιιτάκε), κομμένα σε φέτες
– 2 κουταλιές σούπας αλεύρι πόλεως
– 1 φλιτζάνι λαχανικές τυροκασαβέτες
– 1 φλιτζάνι σάλτσα γιαουρτιού
– 1 κουταλιά σούπας μουστάρδας Dijon
– 1 κουταλιά σούπας Worcestershire (βεβαιωθείτε ότι είναι χορτοφαγική)
– 1 κουταλάκι τσαγιού καπνιστή πάπρικα
– Αλάτι και πιπέρι
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
– Αυγονουντλάκια ή ρύζι (για σερβίρισμα)

Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της Βάσης: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανές και να αρχίσει να καραμελώνει, περίπου 5-7 λεπτά.

2. Προσθήκη Σκόρδο και Μανιτάρια: Προσθέτετε το τριμμένο σκόρδο στο τηγάνι και σιγοψήνετε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να αρωματίσει. Προσθέτετε τα κομμένα μανιτάρια και σιγοψήνετε μέχρι να απελευθερώσουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.

3. Φτιάξτε την Σάλτσα: Σκεπάζετε το αλεύρι πάνω από το μείγμα μανιταριών και ανακατέψτε καλά για να επικαλυφθούν. Σταδιακά προσθέστε τις λαχανικές τυροκασαβέτες, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην προκύψουν θαμπές. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, μετά μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πηγαίνει η σάλτσα.

4. Δημιουργία της Γεύσης του Στρογκανόφ: Ανακατέψτε τις λαχανικές τυροκασαβέτες, τη μουστάρδα Dijon, τη σάλτσα Worcestershire και την καπνιστή πάπρικα. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να ζεσταθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

5. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το στρογκανόφ με μανιτάρια πάνω σε ένα κρεβάτι από αυγονουντλάκια ή ρύζι. Γαρνίρετε με τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για μια έκρηξη χρώματος και φρεσκάδας.

Απολαύστε το Καρδιά Στρογκανόφ με Μανιτάρια, ένα καταπραϋντικό και νόστιμο γεύμα που είναι ιδανικό για οποιαδήποτε νύχτα της εβδομάδας!

[ενσωμάτωση]https://www.youtube.com/embed/MJhBZj2KUMc[/ενσωμάτωση]