Πλούσιο Κοτόπουλο Γεμιστό με Αβοκάντο, Σταφίδες και Δάφνη

Κοτόπουλο γεμιστό με αβοκάντο, ξερομανταρίνια και βασιλικό

Αυτό το νόστιμο φαγητό συνδυάζει την κρεμώδη υφή του αβοκάντο με τις αλμυρές νότες των ξερομανταρινιών και τις φρέσκες φύλλων βασιλικού, όλα εγκλωβισμένα σε ϶ουχο κοτόπουλου. Είναι ιδανικό για ένα ξεχωριστό δείπνο ή ένα απλό γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε δαγκωνιά. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο:

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συστατικά:
– 4 κοτόπουλα χωρίς κόκαλο και δέρμα
– 1 ώριμο αβοκάντο, καθαρισμένο, αποπυρηνωμένο και κομμένο σε κυβάκια
– 1/2 φλ. ξερομανταρίνια, ψιλοκομμένα
– 1/4 φλ. φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
– 1/2 φλ. τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– Σουβλάκια

Οδηγίες:

1. Προθερμίστε τον φούρνο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F (190°C).

2. Προετοιμάστε το γέμισμα:
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τα κομμένα αβοκάντο, τα ξερομανταρίνια, το βασιλικό, το τριμμένο τυρί, το τριμμένο σκόρδο, το χυμό λεμόνι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να ενωθούν καλά.

3. Προετοιμάστε τα κοτόπουλα:
Χρησιμοποιώντας έναν αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε μια οριζόντια τσάκιση στο πιο παχύ κομμάτι κάθε κοτόπουλου για να δημιουργήσετε μια τσέπη, προσέχοντας να μην κόψετε όλο το δρόμο μέχρι το τέλος.

4. Γεμίστε τα κοτόπουλα:
Κομμάτια του γεμιστού στα κοτόπουλα. Χρησιμοποιήστε τα σουβλάκια για να συγκρατήσετε τις άκρες και να κρατήσετε το γέμισμα μέσα.

5. Ψήστε τα κοτόπουλα:
Θερμάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ανθεκτικό στο φούρνο σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα γεμιστά κοτόπουλα και ψήστε για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσιστούν.

6. Ψήστε τα κοτόπουλα:
Μεταφέρετε την τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και να φτάσει την εσωτερική θερμοκρασία των 165°F (75°C).

7. Σερβίρετε:
Αφαιρέστε τα σουβλάκια και σερβίρετε το γεμιστό κοτόπουλο με το αβοκάντο ζεστό, διακοσμημένο με επιπλέον φύλλα βασιλικού αν επιθυμείτε.

Απολαύστε τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και υφών σε αυτό το πιάτο με ερμητικό κοτόπουλο γεμιστό με αβοκάντο, ιδανικό για κάθε περίσταση!