Seweryn Dominsky
Σούπα με Βοδινό Κρέας και Λαχανικά
Η Σούπα με Βοδινό Κρέας και Λαχανικά είναι μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή που συνδυάζει το αρωματικό βοδινό κρέας με μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών. Αυτό το τρυφερό και γευστικό πιάτο είναι ιδανικό για κάθε περίσταση και λειτουργεί τέλεια τόσο σαν κύριο πιάτο όσο και σαν νόστιμο ορεκτικό. Οι πλούσιες γεύσεις του βοδινού αρμονίζουν αρμονικά με τα ζωηρά λαχανικά, προσφέροντας μια σούπα φορτισμένη με θρεπτικά συστατικά που θα σας ζεστάνουν την καρδιά.
Συστατικά:
- 1 λίβρα βοδινό κρέας για σούπα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 καρότα, κομμένα σε φέτες
- 3 κοτσάνια σέλερι, κομμένα σε φέτες
- 3 πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι φασολάκια, κομμένα σε κομματάκια 1 ίντσας
- 1 κονσέρβα (14.5 ουγκιά) ντομάτες σε κομμάτια
- 8 φλιτζάνια βοδινό ζωμό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή δενδρολίβανο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Αρχίστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μεγάλο κατσαρόλι ή χυτή μαγειρική σκεύη σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέστε το βοδινό κρέας για σούπα στην κατσαρόλα, ψήνοντάς το μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Χρησιμοποιήστε κουτάλι για να αφαιρέσετε το βοδινό από την κατσαρόλα και να το αφήσετε στην άκρη.
3. Στο ίδιο σκεύος, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψήστε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
4. Ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο, τα καρότα και τα κοτσάνια σέλερι. Ψήστε για άλλα 5 λεπτά για να μαλακώσουν τα λαχανικά.
5. Επιστρέψτε το κομμένο βοδινό στην κατσαρόλα και ρίξτε τον βοδινό ζωμό, τις ντομάτες σε κομμάτια, το ξερό θυμάρι και το ξερό δενδρολίβανο.
6. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε το και αφήστε το να σιγοβράσει για 1 ώρα για να σμίξουν οι γεύσεις και το βοδινό να μαλακώσει.
7. Μετά από 1 ώρα, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και τα φασολάκια στη σούπα. Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 20 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαγειρευτούν.
8. Αλατοπιπερώστε τη σούπα κατά βούληση.
9. Σερβίρετε τη Σούπα με Βοδινό Κρέας και Λαχανικά ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό.
Αυτή η Πλούσια και Γευστική Σούπα με Βοδινό Κρέας και Λαχανικά είναι ένας κλασικός νόστιμος συνδυασμός που θα σας κρατήσει ζεστούς και ικανοποιημένους. Καλή όρεξη!
