John Washington
Πικάντικο Τζαμαϊκανό Κοτόπουλο Jerk με Salsa Μάνγκο
Αυτό το πικάντικο Τζαμαϊκανό κοτόπουλο Jerk με Salsa Μάνγκο είναι ένα πιάτο γεμάτο γεύση που φέρνει τη γεύση της Καραϊβικής στο τραπέζι σας. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε ένα καυτερό μείγμα μπαχαρικών Jerk από την Τζαμάικα, ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ψηθεί τέλεια, και στη συνέχεια σερβίρεται με μία φρέσκια και ζουμερή salsa μάνγκο που ισορροπεί το πικάντικο με μια νότα γλυκύτητας. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για καλοκαιρινά μπάρμπεκιου, οικογενειακά γεύματα, ή οποιαδήποτε στιγμή που αναζητάτε μια εξωτική γαστρονομική περιπέτεια.
Συστατικά:
Για το Τζαμαϊκανό Κοτόπουλο Jerk:
– 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και δέρμα
– 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά Jerk από την Τζαμάικα
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας (σόγια σως)
– 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
– 1 κουταλιά τσαγιού φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλλο
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά, για περισσότερη πικάντικη γεύση)
Για τη Salsa Μάνγκο:
– 1 ώριμο μάνγκο, κομμένο σε κυβάκια
– 1/2 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1/4 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 καυτερή πιπεριά jalapeño, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
– 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κιλάντρο, ψιλοκομμένο
– Χυμός από 1 λεμόνι
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μπαχαρικά Jerk από την Τζαμάικα, το ελαιόλαδο, τη σόγια σως, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, την καστανή ζάχαρη, το θυμάρι, το γαρίφαλλο και το πιπέρι καγιέν.
2. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένα με τη μαρινάδα. Καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλο το βράδυ για την καλύτερη γεύση.
2. Προετοιμασία της Salsa Μάνγκο:
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κομμένο μάνγκο, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño και το κιλάντρο.
2. Στριγγίξτε το χυμό λεμονιού πάνω στο μείγμα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
3. Ψήσιμο του Κοτόπουλου:
1. Προθερμάνετε τη σχάρα στο μέτριο-υψηλό καυστικότητα. Λαδώστε τα κάγκελα για να μην κολλήσει το κοτόπουλο.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και ψήστε το για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ψηθεί καλά και να έχει ωραίες ραβδώσεις από τη σχάρα. Η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 75°C.
4. Συγκρότηση του Πιάτου:
1. Τοποθετήστε το ψημένο κοτόπουλο Jerk σε ένα πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Ανακατέψτε τη salsa μάνγκο πάνω στο κοτόπουλο.
3. Διακοσμήστε με περισσότερο φρέσκο κιλάντρο αν το επιθυμείτε.
Προτάσεις για σερβίρισμα:
Σερβίρετε το Πικάντικο Τζαμαϊκανό Κοτόπουλο Jerk με Salsa Μάνγκο πάνω από ένα κρεβάτι με ρύζι, δίπλα σε ψητά λαχανικά, ή με μερίδα ζεστές τορτίγιες. Απολαύστε αυτό το υπέροχο πιάτο με φίλους και οικογένεια για ένα αξέχαστο γεύμα.
