Karol Smith
Κοτόπουλο με Βασιλικό Θαϊλανδέζικο Καυτερό (Pad Kra Pao Gai)
Το κοτόπουλο με βασιλικό, επίσης γνωστό ως Pad Kra Pao Gai, είναι ένα φανταστικό πιάτο που αναδύεται από την πλούσια κουλιναρική παράδοση της Ταϊλάνδης. Αυτή η λιχουδιά είναι μια τέλεια συνδυαστική γεύση πικάντικης, αλμυρής και αρωματικής γεύσης, κάνοντάς την αντιστάσιμη λιχουδιά για όσους αγαπούν την ασιατική κουζίνα. Συνήθως σερβίρεται με Ͽασμίν ρύζι και κορυφώνεται με ένα τηγανητό αυγό. Το βασικό συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι το Ταϊλανδέζικο βασιλικό που του δίνει μια μοναδική γευστική νότα.
Υλικά:
– 1 κ.σ. λάδι λαδιού
– 4 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 2-3 Ταϊλανδέζικες πιπεριές, ψιλοκομμένες (ρυθμίστε σύμφωνα με την προτίμησή σας στο πικάντικο)
– 450 γρ. κιμά κοτόπουλου
– 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
– 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού
– 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιών
– 1 κ.γ. ζάχαρη
– 1 φλ. φύλλα Ταϊλανδέζικου βασιλικού
– Βρασμένο ρύζι Τζασμίν, για σερβίρισμα
– Τηγανητά αυγά (προαιρετικά), για σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Θερμάνστε το Λάδι: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι λαδιού σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
2. Ψήστε το Σκόρδο και τις Πιπεριές: Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες Ταϊλανδέζικες πιπεριές στο λάδι και ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρωματιστούν. Φροντίστε να μην καούνε τα σκόρδα.
3. Προσθέστε το Κοτόπουλο: Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου στο τηγάνι, ραγίζοντάς το με ξύλινο κουτάλι. Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πια ροζ και να αρχίζει να καφετίζει ελαφρώς.
4. Αρωματίστε το Κοτόπουλο: Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα στρειδιών και τη ζάχαρη στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε καλά για να ενώσετε όλα τα υλικά και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Προσθέστε τα Φύλλα Βασιλικού: Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα φύλλα Ταϊλανδέζικου βασιλικού. Ανακατέψτε τα με το κοτόπουλο μέχρι να μαραθούν.
6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το κοτόπουλο με βασιλικό Θαϊλανδέζικο πάνω από ζεστό ρύζι Τζασμίν και, αν επιθυμείτε, το καθένα με ένα τηγανητό αυγό.
Αυτό το πιάτο αναδεύει την υπέροχη ουσία του Ταϊλανδέζικου street food μέσα στην κουζίνα σας. Καλή απόλαυση!
