Joe Roshkovsky
Αρωματική Κοτόπουλο και Αγριορύζι Σούπα με Ξινό Γιαούρτι
Αυτή η νόστιμη, θρεπτική σούπα συνδυάζει μοσχαρίσιο κοτόπουλο, αρωματικό αγριορύζι και ένα μείγμα λαχανικών για ένα παρηγορητικό και θρεπτικό γεύμα. Μια κουταλιά ξινού γιαούρτι προσθέτει μια υπέροχη κρεμώδη υφή και ενισχύει το προφίλ γεύσης. Τέλεια για ένα ζεστό δείπνο σε μια κρύα βραδιά.
## Υλικά:
– ### 1 φλιτζάνι αγριορύζι
– ### 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– ### 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– ### 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– ### 2 μεγάλες καρότο, κομμένες
– ### 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα
– ### 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
– ### 2 φλιτζάνια κοτόπουλο, βρασμένο και ξεφλουδισμένο
– ### 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι σκονισμένο
– ### 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο σκονισμένο
– ### Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– ### 1 κούπα ελληνικό γιαούρτι
– ### Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για διακόσμηση)
## Οδηγίες:
1. ### Βράστε το Αγριορύζι:
– Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε το αγριορύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως αυτό διαρκεί περίπου 45 λεπτά. Αφού βραστεί, αφήστε το στην άκρη.
2. ### Σωτάρετε τα Λαχανικά:
– Θερμάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τις καρότο και το σέλινο. Σωτάρετε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
3. ### Συνδυάστε τα Υλικά:
– Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλο στην κατσαρόλα με τα σωταρισμένα λαχανικά. Ανακατέψτε το βραστό αγριορύζι και το ξεφλουδισμένο κοτόπουλο. Προσθέστε το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Γευματίστε με αλάτι και πιπέρι.
4. ### Σιγοβράστε τη Σούπα:
– Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά για να αναδειχθούν οι γεύσεις.
5. ### Ανακατέψτε το Γιαούρτι:
– Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο. Ανακατέψτε το ελληνικό γιαούρτι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Αυτό θα δώσει στη σούπα μια κρεμώδη υφή χωρίς να προστεθεί κρέμα.
6. ### Σερβίρετε και Διακοσμήστε:
– Σερβίρετε τη σούπα σε μπωλ. Διακοσμήστε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για ένα έκρηξη χρώματος και επιπλέον γεύση.
Απολαύστε αυτήν την Αρωματική Κοτόπουλο και Αγριορύζι Σούπα με Ξινό Γιαούρτι ως ικανοποιητικό και υγιεινό γεύμα!
