Seweryn Dominsky
Παραδοσιακή Ιταλική Τσιζκέικ με Ρικότα: Ένα Καταπληκτικό και Κρεμώδες Απόλαυση
Η τσιζκέικ με ρικότα είναι ένα κλασικό ιταλικό γλυκό που συνδυάζει τις απαλές, κρεμώδεις υφές του τυριού ρικότα με ένα υπόγλυκο άρωμα λεμονιού και βανίλιας. Αυτό το υπέροχο εδέσμα είναι τέλειο για κάθε περίσταση, προσφέροντας έναν λαχταριστό και πλούσιο γευστικό προφίλ που ενισχύεται περαιτέρω με ένα απαλό μπισκότο βάσης. Είτε το σερβίρετε σε μια γιορτή είτε ως γλυκό φινάλε σε ένα γεύμα, αυτό το τσιζκέικ είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει.
Υλικά
Για τη βάση:
– 1 1/2 φλ. ψιλοκομμένα γράφτα κράκερ
– 1/4 φλ. ζάχαρη
– 1/2 φλ. αλάτινο βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση:
– 2 λίβρες τυρί ρικότα, νάτρισμενο
– 1 φλ. ζάχαρη
– 4 μεγάλα αυγά
– 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
– 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
– 1/4 φλ. αλεύρι πολύ-χρήσεως
– 1/4 φλ. βαρύ κρέμα
Οδηγίες
1. Προθερμάνετε το φούρνο:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325°F (163°C). Λαδώστε έναν 9-ιντσών τυλιχτό ταψί και αφήστε το στην άκρη.
2. Παρασκευάστε τη βάση:
-Σε ένα μεσαίο μπολ, αναμείξτε τα ψιλοκομμένα γράφτα κράκερ και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι η μείγμα να μοιάζει με υγρή άμμο.
-Πιέστε το μείγμα στερεά στον πάτο του προετοιμασμένου τυλιχτού ταψιού. Χρησιμοποιήστε τον πάτο ενός ποτηριού ή μετρικού μέτρου για να εξασφαλίσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ψήστε τη βάση για περίπου 10 λεπτά, έπειτα αφαιρέστε την από το φούρνο και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς.
3. Παρασκευάστε τη γέμιση:
-Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξτε το τυρί ρικότα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αναμιχθούν καλά.
-Προσθέστε τα αυγά, ένα τη φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
-Σουρώστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να αναμιχθούν. Τέλος, προσθέστε τη βαριά κρέμα και αναδύστε απαλά μέχρι το μείγμα είναι λείο και καλά αναμειγμένο.
4. Συναρμολογήστε το τσιζκέικ:
-Ρίξτε τη γέμιση πάνω στην κρυώνη βάση, απλώνοντάς τη ομοιόμορφα με ένα σπάτουλα.
-Τοποθετήστε το τυλιχτό ταψί σε ένα ταψί ψησίματος για να συλλέξει οτιδήποτε σταζεύει και στη συνέχεια ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 70-75 λεπτά, ή μέχρι το κέντρο να είναι γέμισμένο αλλά ακόμα ελαφρώς τρέμον.
-Αφήστε το τσιζκέικ να κρυώσει πλήρως στο ταψί πάνω σε ένα ράφι σύρματος. Αφού κρυώσει, ψύξτε το για τουλάχιστον 4 ώρες, προτιμότερο να μείνει όλη τη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να αναμιγνύονται και η υφή να πήξει.
5. Σερβίρετε:
-Διαδρομήστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του τσιζκέικ πριν απελευθερώσετε τις πλευρές του ταψιού. Μεταφέρετε το τσιζκέικ σε ένα πιατοσερβιτόρο και γαρνίρετε με φρέσκα φρούτα, μια πασπαλίτσα ζάχαρης ή μια ρίγα σάλτσας φρούτων αν επιθυμείτε. Φέτεψε και σερβίρετε δροσερό.
Απολαύστε την Παραδοσιακή Ιταλική Τσιζκέικ με Ρικότα, μία καταπληκτική και κρεμώδη απόλαυση που σίγουρα θα γίνει ένα αγαπημένο σας!
