Joe Roshkovsky
Παραδοσιακή Ιταλική Ζίτι αλ Φόρνο: Ένα Νόστιμο Ψητό Πιάτο με Πάστα
Η Ζίτι αλ Φόρνο είναι ένα κλασικό ιταλικό ψητό πιάτο με πάστα που αποτελεί ένα παρηγορητικό και νόστιμο γεύμα. Συνδυάζει ζίτι πάστα, πλούσια σάλτσα ντομάτας, κρεμώδη ρικότα τυρί και λιωμένο τυρί μοτσαρέλα. Τέλειο για οικογενειακά δείπνα ή συγκεντρώσεις, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο πως θα ενθουσιάσει!
Υλικά:
– 450 γρ. ζίτι πάστα
– 450 γρ. βοδινό κιμά ή ιταλική λουκάνικο
– 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 680 γρ. σάλτσα μαρινάρα
– 411 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες
– 240 ml ρικότα τυρί
– 475 ml τριμμένο τυρί μοτσαρέλας
– 240 ml τριμμένο τυρί παρμεζάνα
– 30 ml ελαιόλαδο
– 1 κ.γ. ξερό βασιλικό
– 1 κ.γ. ξερό ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
– Φρέσκο βασιλικό για το στολίδι (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε τον Φούρνο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
2. Βράζετε την Πάστα:
Βράστε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τη ζίτι πάστα και βράστε μέχρι να γίνει al dente, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
3. Ετοιμάστε τη Σάλτσα:
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.
4. Καβουρδίστε το Κρέας:
Προσθέστε το βοδινό κιμά ή την ιταλική λουκάνικο στο τηγάνι. Σοτάρετε μέχρι να ροδίζει, σπάζοντας το με ένα κουτάλι καθώς μαγειρεύετε. Αφαιρέστε τυχόν περίσσειο λίπος.
5. Προσθέστε τις Ντομάτες:
Ανακατέψτε τη σάλτσα μαρινάρα, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ξερό βασιλικό, το ξερό ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράστε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά, επιτρέποντας στα αρώματα να αναμιχθούν.
6. Συνδυάστε την Πάστα με τη Σάλτσα:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε την βρασμένη ζίτι πάστα με την ετοιμασμένη σάλτσα με κρέας, αφήνοντας μια μικρή ποσότητα σάλτσας στην άκρη για το τέλος.
7. Συναρμολογήστε το Πιάτο:
Σε ένα λαδωμένο ταψί 22×33 εκ., στρώστε τη μισή ποσότητα της μείξης πάστας. Απλώστε ομοιόμορφα τη ρικότα τυρί πάνω από τη στρώση πάστας. Ρίξτε 475 ml της τριμμένης μοτσαρέλας τυρί επάνω. Προσθέστε την υπόλοιπη μείξη πάστας και απλώστε ομοιόμορφα την επιπλέον σάλτσα στο πάνω μέρος.
8. Κορυφώστε με Τυρί:
Ρίξτε το τριμμένο τυρί παρμεζάνα και την υπόλοιπη μοτσαρέλα πάνω από την πάστα.
9. Ψήστε:
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι να γίνει ο τυρί φουσκωτός και χρυσός.
10. Σερβίρετε:
Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε τη Ζίτι αλ Φόρνο να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν σερβίρετε. Στολίστε με φύλλα φρέσκο βασιλικό, αν επιθυμείτε.
Απολαύστε αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο άνεσης με πλευρά σκόρδο ψωμί και ένα φρέσκο σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα!
