Heavenly Creamy Avocado Enchiladas Perfect for Any Occasion

Ουράνιες Κρεμώδεις Εντσιλάντας με Αβοκάντο Ιδανικές για Κάθε Περίσταση

Ενθουσιασμένοι να δονήσουν τις γευστικές σας αισθήσεις με μια πλούσια κρεμώδη γέμιση τυλιγμένη σε μαλακές τορτίγιες, αυτές οι ουράνιες τυρί και αβοκάντο εντσιλάντας σίγουρα θα γίνουν αγαπημένες της οικογένειάς σας. Συνδυάζοντας την λεία, βουτηρωτή υφή των αβοκάντο με το πανηγυρικό στύλ των εντσιλάντας, αυτό το πιάτο υπόσχεται μια ευχάριστη εμπειρία γεύσης που είναι ταυτόχρονα περιποιητική και θρεπτική.

Υλικά:
– 2 ώριμα αβοκάντο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 φλυτζάνι τριμμένο τυρί (τσένταρ ή Μόντερεϊ Τζακ)
– 1 φλυτζάνι φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
– 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
– 1 λάιμ, χυμός
– 8 μικρές τορτίγιες αλεύρου ή καλαμποκιού
– 1 φλυτζάνι σάλτσα εντσιλάντα
– Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τον Φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F (190°C).

2. Προετοιμάστε την Γέμιση με το Αβοκάντο:
– Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και κουταλιάστε τη σάρκα σε ένα μπολ.
– Λιώστε το αβοκάντο με το χυμό λάιμ, το αλάτι, και το πιπέρι.
– Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματίσουν. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί.
– Ανακατέψτε το σοταρισμένο κρεμμύδι, σκόρδο και σπανάκι με το λιωμένο αβοκάντο και το μισό του τυριού.

3. Συναρμολογήστε τις Εντσιλάντας:
– Κατακλύστε μια τορτίγια και βάλτε μια γενναία ποσότητα του μείγματος με το αβοκάντο στο κέντρο.
– Ανατρέψτε σφιχτά την τορτίγια και τοποθετήστε την με την ραφή προς τα κάτω σε ένα σκεύος για ψήσιμο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και την γέμιση.

4. Προσθέστε την Σάλτσα Εντσιλάντα:
– Ρίξτε την σάλτσα εντσιλάντα ομοιόμορφα πάνω στις τυλιγμένες τορτίγιες.
– Ρίξτε το υπόλοιπο τυρί από πάνω.

5. Ψήσιμο:
– Καλύψτε το σκεύος για ψήσιμο με φύλλο αλουμινίου και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
– Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να φουσκώσει.

6. Γαρνίρισμα και Σερβίρισμα:
– Αφού ψηθούν, βγάλτε τις εντσιλάντας από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς.
– Γαρνίρετε με μια κουταλιά τουρσί και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Σερβίρετε αυτές τις τυρένιες εντσιλάντας με αβοκάντο ζεστές και απολαύστε ένα πιάτο που είναι κρεμώδες, γευστικό και απολύτως ικανοποιητικό!